hús

húsipar, hús recept, sajtos hús, rakott hús, töltött hús, surjány hús kft

egyéb tételek

Borjúszegy töltve (sovany sertésoldalasból is készíthetjük)

Borjúszegy töltve (sovány sertésoldalasból is készíthetjük) Nyersanyag. 1 kg borjúszegy, 2 zsemle, 2 nyers tojás, 2 keményre fõzött tojás (el is maradhat), a hús sütéséhez 8 dkg zsír, a töltelék készítéséhez 3 dkg zsír vagy 4 - 5 dkg vaj

Tavaszi nyars

Tavaszi nyárs Hozzávalók: 50 dkg sertés szûzpecsenye, 15 dkg füstölt szalonna, 12 dkg zöldpaprika, 20 dkg vöröshagyma, 15 dkg paradicsom, 15 dkg gomba, 5 g törött bors, 4 dkg mustár, 8 cl olaj, só. A húst, a füstölt szalonná

Székely pulykacomb

Székely pulykacomb Hozzávalók: 2 db pulyka alsócomb, 15 dkg vöröshagyma, 15 dkg füstölt szalonna, 1 kg savanyú káposzta, 2 dkg édes-nemes fûszerpaprika, 5 dl szárnyas húsleves (kockából), 2 dl tejföl, 3 dkg liszt, 1 dl étolaj, KNOR

Egzotikus csirkecombok nyarson

Egzotikus csirkecombok nyárson Hozzávalók: 16 felsõ csirkecomb, 4 evõkanál olaj, 2 evõkanál szójamártás, 1 teáskanál mustár, 1 mokkáskanál currypor, 1 késhegynyi õrölt koriander, 1 késhegynyi õrölt szegfûszeg, 1 teáskanál õrölt gyömbér, 2 ev

ALMÁS GRILLCSIRKE

ALMÁS GRILLCSIRKE 2 db, grillsütõbe való kis csirke (egyenként 60-70 dkg) 2 savanykás alma, 1 mokkáskanál majoránna, 1-1 késhegynyi õrölt gyömbér és borsmenta, 2 teáskanál olaj, ízlés szerint só és õrölt fehér bors. Az almáka

Jaffai csirke

Jaffai csirke Hozzávalók: 2 csirkemell, 4 comb, 1 csésze narancslé, 1 csésze fehérbor, 1 fej szeletekre vágott hagyma, 1 szál halványított zeller, 1 reszelt sárgarépa, só, bors, paprika, 3 evõkanál olaj, fél csésze mazsola, ízlés szerint keleti

Őszibarackos kacsamell

Őszibarackos kacsamell ¨ Hozzávalók 4 személyre: 2 egész kacsamell, 10 dkg vegyes zöldség, 1 dkg burgonyakeményítö, 50 dkg öszibarackkonzerv, 50 dkg burgonya, 2 tojássárgája, 1 dkg burgonyapehely, 5

A galamb

A galamb A galambot addig használják, amíg a fészekbõl nem repült ki, de már megtollasodott. A galambot a nyakának kicsavarásával öljük meg, szárazon tisztítjuk. Mellehúsa a legkönnyebben emészthetõ fehérjét szolgáltatja, a

Eredeti hamburger (amerikai recept)

Eredeti hamburger (amerikai recept) Hozzávalók: 50 dkg nem kövér, kicsontozott marhahús (pl. rostélyos), 4 db nagy puffancs (édeskés péksütemény), salátalevelek, vöröshagyma-karikák, csípõs csalamádé, mustár, ketchup, só, törött bors, ízlés

Szójas csirke almaval

Szójás csirke almával Hozzávalók: 1 kg körüli csirke, 3 evõkanál szójamártás, 4 db nagy savanykás alma, 4 gerezd fokhagyma, 2 evõkanál olaj, 1 mokkáskanál törött fehér bors, 1 mokkáskanál porcukor, késhegynyi tört szegfûszeg, késhegynyi õröl

Marhanyelv pacolva

Marhanyelv pácolva 1 marhanyelv bõrét forró vízben lehúzzuk, bedörzsöljük kávéskanál salétromsóval, 1 evõkanál konyhasóval, késhegynyi fehérborssal és kávékanálnyi korianderrel. 3 liter vízbe, ízlés szerint ecetet, 1-2 babérlevelet, p

A sertéshús részeinek osztalyozasa

A sertéshús részeinek osztályozása A sertéshúst felhasználhatósága alapján osztályozzuk. Elsõrendû részek, amelyek felszeletelve vagy egészben, sütésre alkalmasak. Ezek: a rövidkaraj, hosszúkaraj, szûzpecsenye, combrészek: a fels

Vegetarianus kolbasz

Vegetáriánus kolbász 8 ek. búzadara, 2-3 tojás, só, pirospaprika, majoranna, kömény, bazsalikom, kakukkfû Mindezt jól összekeverjük. 20 dkg darált diót vagy 1 bögre beáztatott szójagranulátumot adunk hozzá 6 cikk fokhagymát, 20 dkg reszelt f

Pulykamell szeletek roston, marvanysajt martassal

Pulykamell szeletek roston, márványsajt mártással Hozzávalók: 50 dkg pulykamell filé, 10 dkg vaj, 20 dkg zöld vagy fehér spárga, 1 csomag zsenge sárgarépa, 40 dkg újburgonya, 10 dkg márványsajt, fél csokor petrezselyem zöld, 2 dkg

PARÁZSON SÜLT KUKORICA KORIANDERES-CHILIS FÛSZERVAJJAL

PARÁZSON SÜLT KUKORICA KORIANDERES-CHILIS FÛSZERVAJJAL Hozzávalók 4 személyre 4 csõ zsenge kukorica, 2 evõkanál olvasztott vaj, 4 adag korianderes-chilis fûszervaj, citromgerezdek, só, bors A kukoricacsöveket forrásb

Zöldborsóval töltött fasírt vegyes-zöldségkörettel

Zöldborsóval töltött fasírt vegyes-zöldségkörettel Megtisztítunk, és kevés zsiradékon puhára párolunk egy kiló zöldborsót. 60 deka darált sertéshúst összedolgozunk két tojással, kevés reszelt vöröshagymával, sóval meg törött borssal. Ezzel a h

Babolnai pulykamell

Bábolnai pulykamell Hozzávalók: 60 dkg pulykamell filé, 20 dkg darált csirkemell, 5 dkg aszalt szilva, 5 dkg aszalt barack, 1 db tojás, só, bors, fahéj, 4 db alma, 2 dl fehérbor, friss rozmaring A diómártáshoz: 10 dkg dar

Pulykamell rolad

Pulykamell rolád Hozzávalók: 4 szép szelet pulykamell-filé, 15 dkg gesztenyemassza, 15 dkg pulykaszív és máj, olaj, 1 csapott evõkanál reszelt hagyma, 1 tejben áztatott zsemle, 1 tojás, só, bors, szerecsendió, fél liter leveslé.

Palinkas csirkecomb

Pálinkás csirkecomb ¨ Hozzávalók: 4 db csirkecomb, 5 dkg füstölt szalonna, 1 kisebb fej vöröshagyma, 1 dl barackpálinka, 8 db sárgabarack, 2 dl száraz fehérbor, késhegynyi örölt babérlevél, ízlés szerint só é

Grillezett rokfortos libacomb

Grillezett rokfortos libacomb Hozzávalók: 4 db kicsi pecsenyelibacomb, 5 dkg reszelt rokfort (márványsajt), 4 gerezd fokhagyma, 1 evõkanál só, 1 mokkáskanál törött fekete bors. A megsózott libacombokat kuktafazékba, a betétre teszem

oldal:

...

Felhasználási feltételek