online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

zöldség élelmiszer

fagyasztott zöldség, zöldség gyümölcs, friss zöldség

Fájl küldése e-mail Esszé Projekt



egyéb tételek

 
zöldség élelmiszer
 
 

Paradicsomos kaposzta


Paradicsomos káposzta    Nyersanyag. 1,20 kg-os fejes káposzta, 5-7 dl paradicsomlé, vagy 10 dkg sűrített paradicsompüré, 5 dkg zsír, 5 dkg liszt, 1,5 dkg só, 5 dkg cukor, 2 dkg hagyma, 1 liter csontlé vagy víz.    Készítés: A megtisztít


Rantott kelkaposztatekercs


Rántott kelkáposztatekercs Hozzávalók: 8 szép nagy kelkáposztalevél, 2 dl sűrű tejföl, 1 db tojás, 2 gerezd fokhagyma, 10 dkg reszelt sajt, 1 mokkáskanál piros fűszerpaprika, ízlés szerint só, törött fekete bors, csipet köménymag. A kelká


Lerakott padlizsan


Lerakott padlizsán    Nyersanyag. 1,5 kg padlizsán, 3 dl olaj vagy l5 dkg zsír, 1,5 dkg só, 10 dkg liszt, 10 dkg reszelt sajt, 3 dl ízesített (sózott, cukrozott, enyhén borsozott) sűrű paradicsomlé, 5 dkg vaj, 3 dkg zsemlemorzsa.    K


A főzelékek készítésének szabalyai


A főzelékek készítésének szabályai    A megtisztított főzeléket óvatosan mossuk meg, a megmosott anyagot ne tartsuk vízben. A darabolás az étel jellegéhez iga­zodjék. Mindig egyenlő nagyságra darabolunk, mert a különbözõ nagyságú ré


Parolt hagyma


Párolt hagyma Hozzávalók: 1 kg vöröshagyma, 5 dkg reszelt rokfort, 2 dl tejföl, 5 dkg juhtúró, 5 dkg füstölt szalonna, 1 evőkanál olaj, 1 teáskanál só, késhegynyi római kömény, késhegynyi szerecsendió-reszelék, késhegynyi törött fekete bors.


Sült zeller


Sült zeller Hozzávalók: 1 jókora zellergumó, ízlés szerint só. A zellert jól lesikálom, hogy a földes-sáros szennyeződés lejöjjön róla, majd meghámozom. Vékony csíkokra vágom, megmosom, ezután pedig tiszta konyharuhán leszikkasztom. Ugyan


Sparga vajas morzsaval (csirag)


Spárga vajas morzsával (csirág)    Nyersanyag. 1 3/4 kg úgynevezett "szóló" spárga, 1 dkg só, 1 dkg cukor, 1 dl tej , 10 dkg vaj , 10 dkg zsír, 10 dkg finom zsemlemorzsa.    Készítés: A megtisztított, megkötözött, megfőzött spá


Burgonyaszeletek


Burgonyaszeletek    Nyersanyag. 25 dkg burgonya, 6 dkg liszt, 2 tojás, evőka­nálnyi finomra vágott zöldpetrezselyem, késhegynyi törött bors, 1 dkg só (nagyon jó, ha 10 dkg sertés- vagy marhamájat le­darálva hozzákeverünk), 2-3 dl olaj a süt


Gomba sörtésztaban kisütve (Orly módra)


Gomba sörtésztában kisütve (Orly módra)    Nyersanyag. A gombafejek mennyisége azonos a rántott gom­bánál feltüntetett mennyiséggel. Sörtészta: 20 dkg liszt, 2 dl sör, 3 db tojás, késhegynyi aó, 2 evőkanálnyi olaj, 5 dkg liszt. Kisütéshez:


Szaraz, hüvelyes főzelékek


Száraz, hüvelyes főzelékek    A száraz hüvelyesek nehezen puhulnak meg, aránylag hosszan tartó főzést igényelnek. A száraz hüvelyesek főzésénél lényege­sen meggyorsítja a munkánkat a gyorsfőző (kukta) fazék hasz­nálata. Ha a megtejfel


Kelkaposztafőzelék


Kelkáposztafőzelék    Nyersanyag. 1,20 kelkáposzta, 30 dkg gülbaba burgonya, 1 1/2 dkg só, 5 dkg zsír, 5 dkg liszt, 1-2 cikk fokhagyma, kés­hegynyi törött bors, 1 csapott kávéskanál mozsárban szétdörzsölt­ köménymag, 1 liter csontlé vagy fü


Vegyes zsakbamacska


Vegyes zsákbamacska Hozzávalók: 40 dkg vegyes leveszöldség: zellergumó, sárgarépa, petrezselyemgyökér, karalábé stb. vegyesen, 1 db egész tojás, másfél-két deci tej, 5 dkg reszelt sajt, 8-10 dkg finomliszt, ízlés szerint só és törött fekete


Rakott burgonya, francia módon


Rakott burgonya, francia módon    A burgonyát és a "rakott burgonyá"-nál írt tojásmennyiség felét megfőzzük. A mártást 10-12 dkg vajjal, 2-3 dkg liszttel készítjük, forró tejjel felengedve simára keverjük, átforralás után ízesítjü


Töltött paprika


Töltött paprika    Nyersanyag. 10-12 db (a paprika nagysága szerint) közép­nagyságú, húsos, sárgaszínű zöldpaprika, 50 dkg sertéstarja, 6 dkg rizs, 1 tojás, 2 dkg vöröshagyma, késhegynyi törött bors, 5 dkg cukor, 6 dkg zsír, 4 dkg liszt, 1-


Babérleveles burgonyafőzelék


Babérleveles burgonyafőzelék    Nyersanyag. 1,20 kg rózsa vagy gülbaba, burgonya, 1 -1 1/2 dkg só, 1-2 kanál ecet, 1 kávéskanál finomra vágott vöröshagyma, 4 dkg zsír, 4 dkg liszt, 2 dl tej, 1 1/2 dl tejfel, 1 babérlevél, esetleg kés


Rantott gomba (négy személyre )


Rántott gomba (négy személyre )    Nyersanyag. Személyenként 2 -3 db középnagyságú gombafej, 1 dkg só, 3 evőkanálnyi liszt, 2 tojás, 15 dkg zsemlemorzsa, 2 dl olaj vagy 20 dkg zsír.    Készítés: A rántott gombához egyenlő nagyságú, körül


Sörben sült burgonyagombóc


Sörben sült burgonyagombóc Hozzávalók: 50 dkg sós vízben főtt burgonya, 2 db egész tojás, 6 evőkanál liszt, 1,5 dl világos sör, 1 kis fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál sütőpor, 1 mokkáskanál törött fekete bors, késhegynyi őr


Sajtos bundas-kenyér


Sajtos bundás-kenyér Hozzávalók: 8 vékony szelet kenyér, 1 db egész tojás, 2 dl csökkentett zsírtartalmú tej, 4 vékony szelet sajt, 3 dkg vaj vagy margarin, 1 teáskanál mustár, 1 mokkáskanál törött fekete bors, ízlés szerint só, 1 mokkáskaná


Sörtészta (Orly-tészta)


Sörtészta (Orly-tészta)    Nyersanyag. 20 dkg liszt, 2 dl sör, 3 tojás, 2 evőkanál olaj, 1 kávéskanál só, késhegynyi törött bors.    Készítés: A lisztet és a sót 2 literes kis tálba vagy fazékba tesszük, hozzáadjuk a tojássárgáját (de nem


Zöldbabfőzelék


Zöldbabfőzelék    Nyersanyag. 1 kg zöldbab, 5 dkg zsír, 5 dkg liszt, 1 kávéska­nál finomra vágott vöröshagyma, 1 evőkanál finomra vágott zöldpetrezselyem, 1 kávéskanál édes fűszerpaprika, 1-2 evőkanál ecet, 1-11/2 dkg só, 2 dl tejfel; takarékos



oldal:

1 ... 1 2 3 4 5 6