online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

zöldség élelmiszer

fagyasztott zöldség, zöldség gyümölcs, friss zöldség



Fájl küldése e-mail



egyéb tételek

 
zöldség élelmiszer
 
 

Karalabéfőzelék


Karalábéfőzelék    Nyersanyag. 1,20- 1 1/2 kg karalábé, 5 dkg zsír, 5 dkg liszt, 1 kávéskanál cukor, 1 1/2 dkg só, 1 evőkanál finomra vágott zöld­petrezselyem, késhegynyi törött bors, 2 1/2 dl tej.    Készítés: A megtisztított, egészben


Vegyes zöldségszelet


Vegyes zöldségszelet    Nyersanyag. 6 dkg vaj vagy zsír (olaj), 1 evőkanál finomra vágott hagyma, 5 dkg zabpehely, 3 tojás, 1 dkg só, 4 dkg liszt, vőgy zsemlemorzsa, 20 dkg megpárolt vagy levesben főtt vegyeszö­ldség (10 dkg sárgarépa, 7 dk


Vajas főzelékek


Vajas főzelékek    (Angolos főzelékek, más néven "natúr" főzelékek.)    A korszerű élelmezésben a főzelékek készítésének egyik leg­általánosabb módja. Főételként, köretnek, előételnek is tálalhatók.­    A vajas főzelékeket


Habarassal készülő főzelékek


Habarással készülő főzelékek    A habarással készülő főzelékeket jellegük szerint vízben vagy csontlében, füstöltlében való puhára főzés után habarjuk be. (A habarás készítésének módját lásd a sűrítési eljárásoknál.)  Így készítjük a zöldb


Mirelit tökbõl készülő főzelék


Mirelit tökbõl készülő főzelék    Készítése azonos a friss tökből készülő főzelékkel. A konzerv, üvegekben tartósított tökből rendszerint habarással készítjük a főzeléket.


Sült hagymafejek


Sült hagymafejek Hozzávalók: apró hagymafejek (gyöngyhagyma) vagy lilahagyma 50 dkg-nyi mennyiségben, 4 adag tartármártás. A megtisztított hagymafejeket az olajsütő készülék tartályába rakom, és addig sütöm, amíg a felső héjréteg színesed


Szarazbab-főzelék


Szárazbab-főzelék    Nyersanyag. 50 dkg fehér vagy tarka bab, 4 dkg zsír, 4 dkg liszt, 1,5 dkg só, 2 dkg vöröshagyma (esetleg 1 cikk fokhagyma), 1-2 kanál ecet, 1,5 dl tejfel, füstöltté. Füstölt szalonnabőrrel vagy 10 dkg füstölt szalonna-


Fokhagymas-paprikas karfiol


Fokhagymás-paprikás karfiol Hozzávalók: 1 kg tisztán mért karfiol. 2 fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál liszt, 2 dl tejföl, 1 evőkanál piros fűszerpaprika (aki szereti a csípőset, tehet bele), 4 evőkanál olaj, 1 teáskanál Vegeta


Gombapörkölt


Gombapörkölt     Nyersanyag. 1 kg gomba, 8 -10 dkg zsír vagy füstölt szalonna. 10 dkg vöröshagyma, nyáron 10 dkg zöldpaprika, 10 dkg paradicsom (télen 10 dkg lecsó), 1 kis evőkanál fűszerpaprika.    Készítés: Gombapörköltnek legízletesebb


Kirantott főzelékek


Kirántott főzelékek    A kirántott főzelékek alapanyagait nyersen vagy gőzben, esetleg főzéssel felpuhítva, enyhén lisztezve, felvert tojásba mártva, majd zsemlemorzsába forgatva, forró zsírban vagy olajban ­kisütjük. Bundázhatjuk sós pala


Töltött paradicsom (meleg)


Töltött paradicsom (meleg)    Nyersanyag. 8-10 db kemény, érett almaparadicsom, 20 dkg sült borjú- vagy szárnyashús (csirkemell), vagy sült sertésla­pocka, 10 dkg gomba, 6 dkg vaj, 2 dkg zsír a gomba párolásához, ­2 dkg hagyma, 1 evőkanál f


Rokfortos zöldségtal


Rokfortos zöldségtál Hozzávalók: 25 dkg morzsolt csemegekukorica (mirelit), 25 dkg zsenge zöldborsó (mirelit), 25 dkg sárgarépakocka (mirelit), 1 dl tejszín, 4 dkg reszelt rokfort, 1 csokor petrezselyemzöld, 5 dkg vaj vagy margarin, 1 mokká


Erdélyi lucskos kaposzta


Erdélyi lucskos káposzta    Nyersanyag. 1-1,20 kg fejes káposzta, 1 kg sertés fejhús vagy oldalas, esetleg csülök. 4+4 dkg zsír, 4 dkg liszt, kis kávéskanál fűszerpaprika, 3 dkg hagyma, 1 1/2 dkg só, kés­hegynyi törött bors, nyáron 1 db zöl


Salatafőzelék


Salátafőzelék    Nyersanyag. Fejenként 2 -3 fej saláta, a salátafej nagyságától függően, általában személyenként 40 dkg salátát számítunk. 10 dkg füstölt szalonna vagy 6 dkg zsír, 6 dkg liszt, 1 cikk lihagyma, 1 evőkanál finomra vágott kapo


Burgonyas langos – masképpen


Burgonyás lángos – másképpen Hozzávalók: 4 evőkanál burgonyapüré-pehely, 1 db egész tojás, 2 dl tej, 10-15 dkg finomliszt, 1 csapott teáskanál sütőpor, 1 teáskanál reszelt vöröshagyma, 2 dl tejföl, 1 csapott teáskanál só, 1 mokkáskanál töröt


Sargaborsó-főzelék


Sárgaborsó-főzelék    Nyersanyag. 50 dkg sárgaborsó, 4 dkg zsír, 3 dkg liszt, 2 dkg hagyma, fél kávéskanál köménymag, 1 dkg só, füstölt hús leve kis szalonna, esetleg szalonnabőr. Ha zöld színű feles borsóból készítjük, köménymag helyett 1


Sült petrezselyemcsokor díszítéshez


Sült petrezselyemcsokor díszítéshez Hozzávalók: néhány petrezselyemcsokor (legjobb az úgynevezett bodros, francia petrezselyem), kevés liszt. A megmosott, jól lecsurgatott (lerázott) petrezselyemcsokrot lisztbe mártom úgy, hogy lehetőleg


Karfiol (kelvirag) morzsasan


Karfiol (kelvirág) morzsásan    Nyersanyag. 2 kg karfiol, 1-1 1/2 dkg só, 25 dkg vaj (vagy 10 dkg vaj, 10 dkg zsír), 10 dkg finom morzsa.    Készítés: A megtisztított, rózsáira szedett kelvirág főzése közben megpirítjuk a morzsát. A f


Sparga olaszosan


Spárga olaszosan    Nyersanyag. 1 kg spárga, 5 dkg vaj, 2 dl tejfel, 8 dkg; reszelt sajt, 1 tojássárgája, 1 dkg só, 1 kávéskanál cukor, 1/2 dl tej. (1 dkg zsír, 2 dkg morzsa a tűzálló tál kikenéséhez.)    Készítés: A megtisztított s


Sós palacsintatészta


Sós palacsintatészta    Nyersanyag. 5 dl tej, 30 dkg liszt, 2 tojás, 1/2 kávéskanál sb. Használhatunk 2 1/2 dl tejet és 2 1/2 dl szódavizet.    Készítés: A tejet a tojássárgájával jól összehabarjuk. Kb. 2 literes edénybe tesszük a lisztet



oldal:

1 ... 1 2 3 4 5 6