online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

Online dokumentumok - kep
  

Habarassal készülő főzelékek

zöldség élelmiszer





felso sarok

egyéb tételek

jobb felso sarok
 
Parolt zöldborsó
Lencsefőzelék
Padlizsan görögösen
Töltött kaposzta
Főzelékszerű ételek
Töltött kelkaposzta
Főzelékszeletek, ropogósok (krokettek)
Brokkolis batyu
Brokkoli-puding
Sós palacsintatészta
 
bal also sarok   jobb also sarok

Habarással készülő főzelékek


A habarással készülő főzelékeket jellegük szerint vízben vagy csontlében, füstöltlében való puhára főzés után habarjuk be. (A habarás készítéséne 424g61e k módját lásd a sűrítési eljárásoknál.) Így készítjük a zöldbabot, lucskos káposztát, savanyú káposzta­főzeléket, a babérleveles burgonyafőzeléket. A száraz hüvelyesek készítésénél a nyersanyagnál feltüntetett zsírban a finomra vá­gott hagymát puhára pároljuk és a forrásban levő főzelékhez adjuk. Vagy az előkészített (tisztított, mosott, darabolt) főzelé­keket a hozzájuk illő, finomra vágott fűszernövényekkel, fűsz­erpaprikával zsíron (vajon, olajon) puhára pároljuk, a ren­dkezésünkre álló folyadékkal felöntjük és úgy habarjuk be. Így készül a saláta-, sóska-, tökfőzelék. Mindkét eljárási mód­nál a nyersanyagok azonosak a rántással sűrített főzelékek nyersanyagával. A habarás készítésere felhasznált liszt mennyi­sége azonos a rántáshoz használt liszt mennyiségével. Szemé­lyenként 1/3 - 1/2 dl tejfelt használunk. Amennyiben a habarást korszerűen, tejjel készítjük, 2 dl tejet használunk négy-öt sze­mélyre, ekkor azonban a készítésnél ennyivel kevesebb folyadék szükséges.




Találat: 1007







Felhasználási feltételek
});