online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

Online dokumentumok - kep
  

szószok

tészta szószok, mártások szószok öntetek





felso sarok

egyéb tételek

jobb felso sarok
 
szószok
 
bal also sarok jobb also sarok

Csirkemartas (Sauce pouIette)


Csirkemártás (Sauce pouIette) Hozzávalók: 1/2 1 supréme mártás, 20 dkg gomba, 5 dkg vaj, só, törött bors, 1/2 citrom. A megmosott gombát vékony szeletekre vágjuk, és 2 dkg vajban citromlével megpároljuk, sóval, borssal ízesítjük, és ha a le


Kukoricas palacsinta tejszínben


Kukoricás palacsinta tejszínben Hozzávalók: az egyszerű palacsinta alapanyagai, 25 dkg mirelit szemes kukorica, 2 dl tejszín, 1 csapott teáskanál só, 1 csokor friss kapor. A felengedett kukoricát ledarálom, és a finomra metélt kaporral meg


Gyorsan készülő berni martas


Gyorsan készülő berni mártás    A hollandi mártás nyersanyagához 1 evőkanál nagyon finomra vágott tárkonyt keverünk, és vízgőz felett azzal készítjük el. Citrommal vagy tárkonyecettel ízesítjük.


Velencei martas (Sauce vénétienne)


Velencei mártás (Sauce vénétienne) Hozzávalók: 4 dl fehérboros mártás, 5 dkg paraj. A megfőtt parajt finom szitán áttörjük, és a fehérboros mártáshoz keverjük, hogy szép világoszöld színű legyen. Tojásételekhez és főtt halakhoz adhatjuk.


Joghurtos zöldfűszeres salataöntet


Joghurtos zöldfűszeres salátaöntet Hozzávalók: 2 dl joghurt 1 csokor kapor 1 csokor petrezselyem 1 csokor bazsalikom 1 csokor újhagyma 1 gerezd fokhagyma 3 evőkanál citromlé 1 evőkanál cukor bors só


Köleskasa


Köleskása    Nyersanyag. 25 dkg köles, 8 dkg füstölt szalonna, 1-1,5 dkg só, 2-3 dkg hagyma, 6-7 dl víz, 1 kávéskanál paprika.    Készítés: A megtisztított kölest leforrázzuk: jól átkeverjük, leszűrjük, majd hideg vízzel leöblítjük, szűrő


Burgonyagombóc


Burgonyagombóc    Nyersanyag. 50 dkg fõtt, áttört burgonya, 10 dkg grízes liszt. 1/2 kávéskanál só, 2 dkg zsír, 1 tojás.    Készítés: A burgonyát héjában megfőzzük, a megtisztított burgonyát azonnal, forrón átpréseljük a burgonyany


Almapüré


Almapüré    Nyersanyag. 60 dkg savanykás alma, 8-10 dkg cukor, 1/4 citrom vékonyan lehámozott héja, 2 dl fehér bor.    Készítés: Az almát megmossuk, meghámozzuk, cikkekre vágjuk, a magházat eltávolítjuk. Ép zománcú edénybe helyezzük, hoz


Szardellavaj (Beurre d'anchois)


Szardellavaj (Beurre d'anchois) 10 dkg szardellát megmosunk, kiszálkázzuk és 25 dkg vajat hozzáadva, finom szitán áttörjük. Roston sült halhoz vagy roston sült húshoz, meleg mártások­hoz és szendvicsekhez használjuk.


Tarkonyos martas (Sauce a l'estragon)


Tárkonyos mártás (Sauce á l'estragon) Hozzávalók: 3 dl majonéz, 1 dl tejszín, 1/2 dl bor, 2 dkg tárkony, 1/2 citrom, mustár, só, bors, cukor. A majonézmártásba finomra vágott tárkonyt, mustárt keverünk, kissé meg­hígítjuk tejszínnel, fehérbo


Portugal martas (Sauce portugaise)


Portugál mártás (Sauce portugaise) Hozzávalók: (1 l mártáshoz) 75 dkg friss paradicsom, 10 dkg vöröshagyma, 1 dl olaj, 10 dkg vaj, 1 gerezd fokhagyma; 1 kanál húskivonat, só, bors, cukor, petrezselyem zöldje. A finomra vágott vöröshagymát a


Sütőben sült burgonya


Sütőben sült burgonya    Nyersanyag. 1 kg burgonya, 1,5 dkg só, 2-3 evőkanál olaj, 1 evőkanál finomra vágott zöldpetrezselyem.    Készítés: Lehetőleg egyenlő nagyságú, szabályos alakú, nem túl nagy burgonyát használjunk. Megmossuk, meghá


Fehér hagymamartas


Fehér hagymamártás    Nyersanyag. 5 dkg vaj, 5 -6 dkg hagyma, 3 dkg liszt, 1/2 1 tej, 1 dl tejföl, 1 tojássárgája (elmaradhat), késhegynyi törött bors, esetleg késhegynyi reszelt szerecsendió.    Készítés: A megtisztított hagymát nagyon


Majonézmartas


Majonézmártás Az elkészített majonézalaphoz lassanként, állandó keveréssel hozzáadunk 1 dl tejszínt (vagy jó friss tejfölt), 1-2 kávéskanál citromlevet, egy parányi törött borsot; kissé megsózzuk (vigyázzunk, a só íze ne uralkodjék a mártás


Mogyorós-rokfortos palacsinta


Mogyorós-rokfortos palacsinta Hozzávalók: az egyszerű palacsinta nyersanyagai, 10 dkg reszelt rokfort sajt, 5 dkg tisztított amerikai mogyoró, 2 dl tejföl, 1 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál törött fekete bors. A mogyorót ledarálom, és tef


Almamartas


Almamártás    Nyersanyag. 50 dkg borízű alma, 4 dkg liszt, 2 dl tejföl, 5-6 dkg cukor, citromhéj, 1-2 szegfűszeg, egy egészen kis darabka fahéj, késhegynyi só, 1/2 citrom, 4 dl víz.    Készítés: A fűszereket tiszta gézbe bekötjük; kb. 2


Tartarmartas


Tartármártás    A majonézalaphoz 1 evőkanál mustárt, 1 kávéskanál cukrot, 1 evőkanál citromlét, 1 dl fehér bort, 1 -2 evőkanál tejfölt (vagy tejszínt), 1 kis késhegynyi törött borsot (fehéret) keverünk.


Bercy martas (Sauce Bercy)


Bercy mártás (Sauce Bercy) Hozzávalók: 25 dkg vaj, 3 tojássárgája, 1,5 dl fehérbor, 5 dkg vöröshagyma, 5 dkg hal- vagy húskivonat. Az apróra vágott hagymát vajban megfonnyasztjuk, felöntjük fehérborral, kevés hallével, hozzátesszük a hús


Parizsi burgonya


Párizsi burgonya    A burgonyából karalábévájóval kis gömböket fúrunk ki. Igé­nyesebb étkezéseknél alkalmazzuk.


Valódi berni martas


Valódi berni mártás    Nyersanyag. 1 babérlevél, 1/4 citrom héja (a fehér alsó héj­rész nélkül), 1 evőkanál tárkony, 1 kávéskanál zöldpetrezse­lyem, 1 kis fej hagymának a fele, 8-10 szem durvára szétdör­zsölt bors (ha kapható, fehér borsot



oldal:

1 ... 5 6 7 8 9 10 11 12






Felhasználási feltételek