online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

Almamartas

szószok

Fájl küldése e-mail



egyéb tételek

 
Valódi berni martas
Parizsi burgonya
Bercy martas (Sauce Bercy)
Tartarmartas
Almamartas
 
 

Almamártás


Nyersanyag. 50 dkg borízű alma, 4 dkg liszt, 2 dl tejföl, 5-6 dkg cukor, citromhéj, 1-2 szegfűszeg, egy egészen kis darabka fahéj, késhegynyi só, 1/2 citrom, 4 dl víz.

Készítés: A fűszereket tiszta gézbe bekötjük; kb. 2 literes lábasba feltesszük a vizet;

hozzáadjuk a cukrot, sót, beletesszük a kis fűszeres zacskót, lefedjük és mérsékelt tűzön felforraljuk. Az almákat megmossuk, meghámozzuk; negyedekre vágjuk; a magházat eltávolítjuk. Az almacikkeket keresztben vékony szeletekre vagy apró, egyenletes kockákra vágjuk. Beletesszük a forrásban levő ízesített lébe, felforraljuk, mérsékelt tűzön majdnem puhára főzzük. Közben 1 dl vízzel és a tejföl felével elkészítjük a habarást, állandó keverés mellett a mártáshoz szűrjük és felforrástól számítva, 6 -8 percig forraljuk. Ekkor a megmaradt tejföllel megtejfölözzük, ha szükséges (az alma nem volt elég savanyú), egy kis citromlével ízesítjük. Tálalás előtt a fűszereket eltávolítjuk. Amennyiben a mártás nagyon besűrű­södne, egy kis forró vízzel hígítsuk mártás sűrűségűre.

Készíthetjük úgy is, hogy a megmaradt tejfölt 1 tojássárgájá­val simára keverjük és erre tálaljuk a mártást.



Találat: 835