|
||
|
||||||||||||||||
Köleskása
Nyersanyag. 25 dkg köles, 8 dkg füstölt szalonna, 1-1,5 dkg só, 2-3 dkg hagyma, 6-7 dl víz, 1 kávéskanál paprika.
Készítés: A megtisztított kölest leforrázzuk 717g61h : jól átkeverjük, leszűrjük, majd hideg vízzel leöblítjük, szűrőben jól lecsurgatjuk. A szalonnát apró, egyenletes kockára vágjuk, félig kiolvasztjuk, rátesszük a kölest, állandó keveréssel áthevítjük; ekkor hozzátesszük a finomra vágott hagymát, néhány percig azzal is kevergetjük; lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a paprikát (elmaradhat), felöntjük a vízzel, megsózzuk, mérsékelt tűzön felforraljuk.
A továbbiakban a párolt rizshez hasonlóan készül. 40 -50 perc szükséges a megpuhulásához.
Találat: 1621