hús

húsipar, hús recept, sajtos hús, rakott hús, töltött hús, surjány hús kft

egyéb tételek

Töltött gombafejek

Töltött gombafejek Hozzávalók: 2 kg gomba, 1 fej hagyma, 1 db édes pirospaprika, 3 evõkanálnyi petrezselyem, 1 evõkanálnyi olívaolaj, 2 evõkanálnyi ecet, 2 gerezd fokhagyma 2 evõkanálnyi bazsalikom, 3 evõkanálnyi vörösbor, 4 szelet kenyér

Hévízi tekercs

Hévízi tekercs Kevés zsiradékon 1/2 fej finomra vágott vöröshagymát, kockákra vágott paradicsomot és zöldpaprikát fonnyasztunk, sóval, pirospaprikával, törött borssal ízesítjük és vizet aláöntve, pár percig pároljuk. Közben 50 dkg darált sert

Sajttal sült pulykamell

Sajttal sült pulykamell 60 dkg pulykamell-filé, 12-12 dkg csirkemáj és reszelt sajt, 5 dkg gomba, 5 dkg liszt, 3 dkg vaj, 1 kis fej vöröshagyma, 1 dl tejszín, fél csokor petrezselyem, õrölt bors, só, olaj. A pulykamellet sze

Gesztenyés kacsa

Gesztenyés kacsa Hozzávalók: 1 pecsenye kacsa, 1 áztatott zsemle, a kacsa mája, 1 kanál zsír, negyed kiló fõtt gesztenye, 2 tojás, só, bors. Az elõkészített kacsamájat összetörjük, elkeverjük az áztatott zsemlével, a tojással, zsírral, a vil

Töltött sertéscomb (6 személyes adag)

Töltött sertéscomb (6 személyes adag) Nyersanyag. 1 kg laposan vágott sertéscomb, 10 dkg zsír, g dkg só, jó késhegynyi törött bors, 1 kis fej hagyma, 1/2 kávéskanál fûszerpaprika, 2 dl tejföl, kávéskanálnyi liszt. Töltelék: 5 dkg ri

Töltött barany

Töltött bárány Nyersanyag. 1 -1,30 kg bárány eleje (szegy), 1 dkg só, késhegyni törött bors, 10 dkg zsír. Úgy készül, mint a töltött borjú.

Kofta (Indiai vagdalt hús)

Kofta (Indiai vagdalt hús) 1 kg darált bárányhúst elkeverve 1 fej reszelt vöröshagymával, curry-vel, sóval, 2 tojássárgájával, apró pogácsákat formálunk belõle. 2 fej vöröshagymát apróra vágva 1-2 gerezd fokhagymával, 5 dkg vajon megpároljuk.

Vagdalt pogacsa

Vagdalt pogácsa Összetételét, elkészítését lásd; "Vagdalt pecsenye", a különbség az, hogy egyforma gombócokat formálunk a masszából, ellapítjuk és lisztbe mártva, bõ forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük.

Sertésbordaból is készíthetõ

Sertésbordából is készíthetõ a) Karfiolos borjúszeletek Nyersanyag. 4 db 20 dkg-os borjúcombszelet vagy borda, késhegynyi törött bors, 6-7 g só, 3 evõkanál liszt, 10 dkg zsír; 60-70 dkg tisztított karfiol, 3 dkg reszelt sajt. Gratin

Vagdalt - Éva módra

Vagdalt - Éva módra A darált marhahúst sóval, törött borssal, reszelt vöröshagymával, egészen kevés pirospaprikával, 1 evõkanál áfonyalekvárral, mazsolával, tojással jól összedolgozzuk. Egy órán át, pihentetjük. Szeleteket formázunk, zsemlemo

ROSTON SÜLT PADLIZSÁN

ROSTON SÜLT PADLIZSÁN A padlizsánt meghámozzuk, 1 cm vastag szeletekre vágjuk, sóval, borssal, reszelt szerecsendióval ízesítjük, olajjal meglocsolva 7 órán keresztül érleljük. Az elõkészített roston többször forgatva megsütjük.

Gulyas krumpli-vagdalt

Gulyás krumpli-vagdalt Hozzávalók: 50 dkg héjában fõtt burgonya, 15 dkg bármilyen kicsontozott hús (maradék sült vagy fõtt hús is lehet), 5 dkg füstölt szalonna, 3 evõkanál olaj. 1 db egész tojás, fél dl tej, 1 evõkanál gulyáskrém, 1 kis fej v

Zöldségfasírt szójaval

Zöldségfasírt szójával 5x20 dkg különbözõ zöldség (zeller, sárgarépa, karalábé, gomba, karfiol), 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 csomó petrezselyemzöld, 3-4 zellerlevél, 20 dkg szójakocka, 1 zsemle, zsemlemorzsa, 3 tojás, só, fehérbors, szu

Szalonnas húsgombócok martasokkal

Szalonnás húsgombócok mártásokkal Hozzávalók: 375 ml majonéz, 20 dkg darált sertéshús, 5 dkg húsos kolozsvári szalonna, 2 db zsemle, 1 db tojás, 1 db vöröshagyma, 2-2 gerezd fokhagyma a húsgombóchoz és a mártáshoz, olaj (a sütéshez), õrölt bors

Pontyvagdalt

Pontyvagdalt Hozzávalók: 60 dkg pontyfilé, 1 kisebb vöröshagyma, 1 csokor petrezselyem, 2 evõkanál olaj, 2 tojás, 6- 7 evõkanál zsemlemorzsa, késhegynyi só, fél mokkáskanál õrölt bors, 1 kiskanál pirospaprika, a sütéshez: bõ olaj Elkészítés

Különleges vagdalt

Különleges vagdalt Hozzávalók: 40 dkg darált sertéshús, 20 dkg mirelit vegyes zöldség, 1 db zsemle, 1 dl tej, 2 db tojás, fokhagyma, só, bors Elkészítés: A tejben áztatott zsemlét kifacsarjuk, és a darált hússal összekeverjük. Hozzáadjuk a s

Aszpikos libamaj

Aszpikos libamáj Több kisebb-nagyobb pléhformába öntsünk ujjnyi vastagon egészen tiszta, fényes aszpikot, tegyük a jégre, mialatt az kocsonyásodik, szurkáljunk ki csillag alakú kis szurkálókkal keményre fõtt tojásfehérjébõl, céklából, ubor

Borjúmaj rantva

Borjúmáj rántva 1/2 kg borjúmájat felszeletelünk, nagyon picit megsózzuk, lisztben, tojásban, kenyér- vagy zsemlemorzsában megforgatjuk és forró, bõ zsírban hirtelen kisütjük.

Barackos barany - nyarson

Barackos bárány - nyárson ¨ 1 kg kockákra vágott, kissé zsíros bárányhús, 2 ek. borecet, 2 ek. olaj, 1 tk. só, 1 mk. bors, 0,5 kg kimagozott kajszi. Készítsük el a pácot, tegyük bele a húst, barackot. Hagyjuk ál

Parolt rostélyosszeletek (hatszínszeletekbõl is készíthetõ)

Párolt rostélyosszeletek (hátszínszeletekbõl is készíthetõ) Nyersanyag. 1 kg rostélyos, 15 dkg vöröshagyma, 1 - 2 cikk fokhagyma, 1,5 dkg só, 10 dkg zsír, 4 dkg liszt, mokkakanálnyi törött bors, 2 evõkanál paradicsom, 1 dl fehér bor.

oldal:

...

Felhasználási feltételek