online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

Online dokumentumok - kep
  

hús

húsipar, hús recept, sajtos hús, rakott hús, töltött hús, surjány hús kft





felso sarok

egyéb tételek

jobb felso sarok
 
hús
 
bal also sarok jobb also sarok

Töltött gombafejek


Töltött gombafejek Hozzávalók: 2 kg gomba, 1 fej hagyma, 1 db édes pirospaprika, 3 evőkanálnyi petrezselyem, 1 evőkanálnyi olívaolaj, 2 evőkanálnyi ecet, 2 gerezd fokhagyma 2 evőkanálnyi bazsalikom, 3 evőkanálnyi vörösbor, 4 szelet kenyér


Hévízi tekercs


Hévízi tekercs Kevés zsiradékon 1/2 fej finomra vágott vöröshagymát, kockákra vágott paradicsomot és zöldpaprikát fonnyasztunk, sóval, pirospaprikával, törött borssal ízesítjük és vizet aláöntve, pár percig pároljuk. Közben 50 dkg darált sert


Sajttal sült pulykamell


Sajttal sült pulykamell 60 dkg pulykamell-filé, 12-12 dkg csirkemáj és reszelt sajt, 5 dkg gomba, 5 dkg liszt, 3 dkg vaj, 1 kis fej vöröshagyma, 1 dl tejszín, fél csokor petrezselyem, őrölt bors, só, olaj. A pulykamellet sze


Gesztenyés kacsa


Gesztenyés kacsa Hozzávalók: 1 pecsenye kacsa, 1 áztatott zsemle, a kacsa mája, 1 kanál zsír, negyed kiló főtt gesztenye, 2 tojás, só, bors. Az előkészített kacsamájat összetörjük, elkeverjük az áztatott zsemlével, a tojással, zsírral, a vil


Töltött sertéscomb (6 személyes adag)


Töltött sertéscomb (6 személyes adag)    Nyersanyag. 1 kg laposan vágott sertéscomb, 10 dkg zsír, g dkg só, jó késhegynyi törött bors, 1 kis fej hagyma, 1/2 kávéskanál fűszerpaprika, 2 dl tejföl, kávéskanálnyi liszt.    Töltelék: 5 dkg ri


Töltött barany


Töltött bárány    Nyersanyag. 1 -1,30 kg bárány eleje (szegy), 1 dkg só, kés­hegyni törött bors, 10 dkg zsír.    Úgy készül, mint a töltött borjú.


Kofta (Indiai vagdalt hús)


Kofta (Indiai vagdalt hús) 1 kg darált bárányhúst elkeverve 1 fej reszelt vöröshagymával, curry-vel, sóval, 2 tojássárgájával, apró pogácsákat formálunk belőle. 2 fej vöröshagymát apróra vágva 1-2 gerezd fokhagymával, 5 dkg vajon megpároljuk.


Vagdalt pogacsa


Vagdalt pogácsa Összetételét, elkészítését lásd; "Vagdalt pecsenye", a különbség az, hogy egyforma gombócokat formálunk a masszából, ellapítjuk és lisztbe mártva, bő forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük.


Sertésbordaból is készíthető


Sertésbordából is készíthető    a) Karfiolos borjúszeletek    Nyersanyag. 4 db 20 dkg-os borjúcombszelet vagy borda, késhegynyi törött bors, 6-7 g só, 3 evőkanál liszt, 10 dkg zsír; 60-70 dkg tisztított karfiol, 3 dkg reszelt sajt. Gratin


Vagdalt - Éva módra


Vagdalt - Éva módra A darált marhahúst sóval, törött borssal, reszelt vöröshagymával, egészen kevés pirospaprikával, 1 evőkanál áfonyalekvárral, mazsolával, tojással jól összedolgozzuk. Egy órán át, pihentetjük. Szeleteket formázunk, zsemlemo


ROSTON SÜLT PADLIZSÁN


ROSTON SÜLT PADLIZSÁN A padlizsánt meghámozzuk, 1 cm vastag szeletekre vágjuk, sóval, borssal, reszelt szerecsendióval ízesítjük, olajjal meglocsolva 7 órán keresztül érleljük. Az előkészített roston többször forgatva megsütjük.


Gulyas krumpli-vagdalt


Gulyás krumpli-vagdalt Hozzávalók: 50 dkg héjában főtt burgonya, 15 dkg bármilyen kicsontozott hús (maradék sült vagy főtt hús is lehet), 5 dkg füstölt szalonna, 3 evőkanál olaj. 1 db egész tojás, fél dl tej, 1 evőkanál gulyáskrém, 1 kis fej v


Zöldségfasírt szójaval


Zöldségfasírt szójával 5x20 dkg különböző zöldség (zeller, sárgarépa, karalábé, gomba, karfiol), 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 csomó petrezselyemzöld, 3-4 zellerlevél, 20 dkg szójakocka, 1 zsemle, zsemlemorzsa, 3 tojás, só, fehérbors, szu


Szalonnas húsgombócok martasokkal


Szalonnás húsgombócok mártásokkal Hozzávalók: 375 ml majonéz, 20 dkg darált sertéshús, 5 dkg húsos kolozsvári szalonna, 2 db zsemle, 1 db tojás, 1 db vöröshagyma, 2-2 gerezd fokhagyma a húsgombóchoz és a mártáshoz, olaj (a sütéshez), őrölt bors


Pontyvagdalt


Pontyvagdalt Hozzávalók: 60 dkg pontyfilé, 1 kisebb vöröshagyma, 1 csokor petrezselyem, 2 evőkanál olaj, 2 tojás, 6- 7 evőkanál zsemlemorzsa, késhegynyi só, fél mokkáskanál őrölt bors, 1 kiskanál pirospaprika, a sütéshez: bő olaj Elkészítés


Különleges vagdalt


Különleges vagdalt Hozzávalók: 40 dkg darált sertéshús, 20 dkg mirelit vegyes zöldség, 1 db zsemle, 1 dl tej, 2 db tojás, fokhagyma, só, bors Elkészítés: A tejben áztatott zsemlét kifacsarjuk, és a darált hússal összekeverjük. Hozzáadjuk a s


Aszpikos libamaj


Aszpikos libamáj Több kisebb-nagyobb pléhformába öntsünk ujjnyi vastagon egészen tiszta, fényes aszpikot, tegyük a jégre, mialatt az kocsonyásodik, szurkáljunk ki csillag alakú kis szurkálókkal keményre főtt tojásfehérjéből, céklából, ubor


Borjúmaj rantva


Borjúmáj rántva 1/2 kg borjúmájat felszeletelünk, nagyon picit megsózzuk, lisztben, tojásban, kenyér- vagy zsemlemorzsában megforgatjuk és forró, bő zsírban hirtelen kisütjük.


Barackos barany - nyarson


Barackos bárány - nyárson ¨      1 kg kockákra vágott, kissé zsíros bárányhús, 2 ek. borecet, 2 ek. olaj, 1 tk. só, 1 mk. bors, 0,5 kg kimagozott kajszi. Készítsük el a pácot, tegyük bele a húst, barackot. Hagyjuk ál


Parolt rostélyosszeletek (hatszínszeletekből is készíthető)


Párolt rostélyosszeletek (hátszínszeletekből is készíthető)    Nyersanyag. 1 kg rostélyos, 15 dkg vöröshagyma, 1 - 2 cikk fokhagyma, 1,5 dkg só, 10 dkg zsír, 4 dkg liszt, mokkakanálnyi törött bors, 2 evőkanál paradicsom, 1 dl fehér bor.  



oldal:

1 2 3 4 5 6 7 8 ... 37






Felhasználási feltételek