Aszpikos
libamáj
Több
kisebb-nagyobb pléhformába öntsünk ujjnyi vastagon egészen tiszta, fényes
aszpikot, tegyük a jégre, mialatt az kocsonyásodik, szurkáljunk ki cs 747g63h illag alakú
kis szurkálókkal keményre főtt tojásfehérjéből, céklából, uborkából csillagocskákat
és díszítsük fel a megfagyott aszpikot. Most ráteszünk egy szelet sült
libamájat és egy szelet sovány sonkát, teliöntjük felolvasztott, langyos
aszpikkal. Ha megkocsonyásodott, hirtelen meleg vízbe mártjuk és szalvétára
vagy ezüsttálra, vagy sztaniolalapzatra borítjuk.
Tetszésünk szerint
díszítjük.
