fácán

fácán receptek, fácán elkészítése

egyéb tételek

Radvanyi tûzdelt facan almapürével

Radványi tûzdelt fácán almapürével Hozzávalók 10 személyre: 5 db fácán, 400 g füstölt szalonna, 200 g sertészsír, 60 g tisztított vöröshagyma, 100 g tisztított sárgarépa, 100 g tisztított gyökér, 500 g áfonya, 500 g almapüré, 1/2 csokor petrez

Libamajjal töltött facan 'Szuvarov' módra

Libamájjal töltött fácán "Szuvarov" módra Elkészítés: Töltsünk meg egy fácánt nagy kockákra vágott nyers libamájjal és a szarvasgombákkal, amelyeket elõzõleg konyakban pácoltunk és vajon megpirítottunk. Kössük össze, gyorsan pirítsuk

Facanleves rozmaringos túrógaluskaval

Fácánleves rozmaringos túrógaluskával Leves: 1 fácán, 35 dkg vegyes zöldség, 8 dkg vöröshagyma, 3 dkg fokhagyma, 5 g egész bors, 5 g kakukkfû, 1 dl konyak; Galuska: 25 dkg túró, 2 tojás, 4 dkg búzadara, 1 csipet rozmaring A megtisztított fá

Facan töltve 2

Fácán töltve 2. Elkészítés: 1 konyhakész (1 kg-os) fácánt folyó hideg vízzel leöblítünk, leitatjuk, kívülrõl sóval bedörzsöljük, kb. 200 g kolbászhúsmasszát 1 tojással elkeverünk, sóval, frissen õrölt borssal, édes-nemes paprikával ízesítjük, e

Lencseleves facanhússal

Lencseleves fácánhússal Hozzávalók 6 személyre: 1 db fácán, 40 dkg lencse, 30 dkg füstölt sonka, 12 dkg sárgarépa, 10 dkg petrezselyemgyökér, 1 gerezd fokhagyma, 6 dkg zsír, 5 dkg liszt, 0,5 dkg törött paprika, 3 dl tejföl, ecet, só. Elkész

Osztrigas facan savanyú kaposztaval

Osztrigás fácán savanyú káposztával A fácánt a szokásos módon megtisztítjuk. Kb. 1 kg savanyú káposztát kinyomkodunk; mélyebb serpenyõbe, vagy lábasba tesszük. Fele-fele arányban leöntjük annyi fehérborral és vízzel, hogy ellepje. Hozzáadunk eg

Töltött facan 3

Töltött fácán 3. Hozzávalók: 2-3 db fácán, 400 g borjúhús, só, õrölt bors, majoránna, bazsalikom, 20 g vaj, 50 g mogyoróhagyma, 4 db tojás, 200 g füstölt marhanyelv, 200 g liba- (vagy csirke-) máj, 100 g szarvasgomba, 30 g pisztácia, 2 cl citr

Facansalata

Fácánsaláta Anyagszükséglet 6 személyre: 1 db fácán, 15 dkg zeller, 10 dkg petrezselyemgyökér, 5 dkg sárgarépa, 5 dkg vöröshagyma, 2 g feketebors, 20 dkg burgonya, 20 dkg alma, 2 tojássárgája, 2 egész tojás, 1 dl étolaj, 2 citrom leve, 3 dkg mu

Facanpuding

Fácánpuding Hozzávalók 6 személyre: 1 db fácán, 15 dkg zeller, 10 dkg petrezselyemgyökér, 5 dkg sárgarépa, 5 dkg vöröshagyma, 2 g feketebors, 20 dkg burgonya 20 dkg alma, 2 tojássárgája, 2 egész tojás, 1 dl étolaj, 2 citrom leve, 3 dkg mustár,

Szalonnas facansült

Szalonnás fácánsült Hozzávalók: 1 fácán, 100 g füstölt szalonna, só Elkészítés: A fácánt kibelezzük, és tollában hideg helyen néhány napig állni hagyjuk. Aztán szárazon megkopasztjuk, megmossuk. Megsózzuk, és füstölt szalonna szeleteket rak

Facan kelbimbóval

Fácán kelbimbóval Hozzávalók: (4 személyre): 1 konyhakész fácán (kb. 1500 g), 4 ek citromlé, 1/2 teáskanál bors, 1 teáskanál paprika, 1 teáskanál só, 100 g nagy szeletekre vágott, zsíros szalonna, 3 evõkanál olaj, 150 ml húsleves, 1,5 dl fehé

Tûzdelt facan 1

Tûzdelt fácán 1. Hozzávalók: 3 kg fácán, 300 g füstölt szalonna 200 g sertészsír majoránna, asztali só. Elkészítés: A fácánt szárazon kopasztjuk, a tolltokokat kiszedjük, majd leperzseljük és felbontjuk. Kívül-belül tisztára mossuk. Ezután

Kocsonyazott facan 2

Kocsonyázott fácán 2. Hozzávalók: Sült fácánszínhús 600 g, tojás 2 db, vadszárnyas-aszpik 600 g, narancs 100 g, petrezselyem zöldje 1/4 csomó, áfonya 200 g. Elkészítés: A sült fácán mellét vágjuk vékony szeletekre, a többi részét kb. egy cm

Facan Montpansier módon (Faisan Montpansier)

Fácán Montpansier módon (Faisan Montpansier) Hozzávalók: 2 szép fiatal fácán, 20 dkg vaj, 5 db francia zeller, 5 db közepes alma, só. Elkészítés: A megtisztított fácánt kívül-belül besózzuk. Forró vajjal leöntve, lábasban, sütõben szép vilá

Almas facansült

Almás fácánsült Hozzávalók: 1 szép fácán (amit lehetõleg a munkáltatónktól szerezzünk be, 10 dkg füstölt szalonna, 1/2 kg alma, 3 evõkanál olaj vagy 2 dkg zsír vagy 5 dkg vaj, só, törött bors. A fácán mellét-combját gazdagon megtûzdeljük füs

Töltött facan 1

Töltött fácán 1. Hozzávalók: (2 adag) 1 konyhakész (1 kg-os) fácán. Elkészítés: A fácánt folyó hideg vízzel leöblítünk, leitatjuk, kívülrõl sóval bedörzsöljük, kb. 200 g kolbászhúsmasszát 1 tojással elkeverünk, sóval, frissen õrölt borssal, é

Sült facan hagymasan

Sült fácán hagymásan Hozzávalók: 1 fácán, 100 g füstölt szalonna, só, 100 g hagyma, 50 g vaj Elkészítés: A kibelezett, és érlelt fácánt, megkopasztjuk, megtisztítjuk és megmossuk. Kívül-belül sózzuk, és a mellét felszeletelt füstölt szalonn

Tûzdelt facan gesztenyés gombaval

Tûzdelt fácán gesztenyés gombával Hozzávalók: 1 fácán, 30 dkg kolozsvári szalonna, 8 nagyobb gombafej, 25 dkg gesztenyepüré, 1 dl tejszín, olaj, majoránna, õrölt bors, só. A megtisztított, konyhakész fácánt szalonnával megtûzdeljük, a száraz

Facan tejfölös martassal

Fácán tejfölös mártással Hozzávalók 4 személyre: 1 fácán, 10 dkg füstölt szalonna, 2 dkg vaj, 1-2 evõkanál liszt, 1,5 dl tejföl, 2 dl húsleves, 1 mokkáskanál só, 2-3 szál petrezselyem A megmosott, leöblített fácánt kivül-belül megkenjük vajj

Gesztenyével és szarvasgombaval töltött facan

Gesztenyével és szarvasgombával töltött fácán Hozzávalók: Egy idei fácán, só, bors, 30 dkg sertésmáj, 20 dkg szarvasgomba, 12 gesztenye, 10 dkg csiperkegomba, 1 kis vörös-hagyma, 2 mogyoróhagyma, 3 evõkanálnyi madeira bor, 3 evõkanálnyi konya

oldal:

...

Felhasználási feltételek