Fácán
tejfölös mártással
Hozzávalók 4 személyre: 1 fácán, 10 dkg füstölt szalonna, 2 dkg vaj, 1-2
evőkanál liszt, 1,5 dl tejföl, 2 dl húsleves, 1 mokkáskanál só, 222f55c 2-3 szál
petrezselyem
A megmosott, leöblített fácánt kivül-belül megkenjük vajjal, megsózzuk,
meghintjük finomra vágott petrezselyemmel, egész vékony szalonnaszeletekbe
burkoljuk, mindegyiket megkötjük, és a fácánt a vajban húslével (vagy vízzel)
meglocsolva megsütjük.
Amikor megpirult, levesszük róla a szalonnaszeleteket, és leöntjük a
liszttel elkevert tejföllel.
