Sült fácán hagymásan
Hozzávalók: 1 fácán, 100 g füstölt szalonna, só, 100 g
hagyma, 50 g vaj
Elkészítés: A kibelezett, 343b14d és érlelt fácánt, megkopasztjuk,
megtisztítjuk és megmossuk. Kívül-belül sózzuk, és a mellét felszeletelt
füstölt szalonnával megtűzdeljük Egy serpenyőben a felolvasztott vajon
megpirítjuk az apróra vágott hagymát, beletesszük a fácánt, beburkoljuk a
megmaradt szalonnával, forró vizet öntünk alá és megsütjük. Sütés közben a
fácánt forgatjuk, és saját levével locsoljuk. A megsült fácánt földaraboljuk és
párolt vöröskáposztával, főtt burgonyával tálaljuk.
