|
||
|
|||||||||||||||
Maradék 20 dkg-nyi sült húst, 10 dkg szalonnát, 15 dkg gombával, kis fej lereszelt vöröshagymával olajon megpárolunk, kicsit megsózzuk, borsozzuk, majd tejben áztatott k 858g66i ét zsemlével ledaráljuk. Kis citromlével ízesítjük.
A megtisztított, megmosott fácánt a gerincénél kettévágjuk, a csontokat óvatosan kiszedjük, és a helyére beletöltjük a kihűlt tölteléket. A húsát megsózzuk, a nyílást hústűvel megtűzzük, majd tepsire fektetjük. Leöntjük forró zsírral, és gyakran locsolgatva pirosra sütjük.
Rizst puhára főzünk, majd a kész madarat kiemeljük a tepsiből, beletesszük a rizst, és kicsit lepirítjuk.
Áfonyával, bodzalekvárral tálaljuk.
Találat: 1291