Facan Jutka módjan

Fácán Jutka módján

Hozzávalók: 2 fácán melle és combja, só, szemesbors, Ízlés szerint, 3 db sárgarépa, 1 db gyökér, 1 db Zellergumó, zeller levél, 15 dkg zöldborsó, 1 nagy fej vöröshagyma,1-2 kelkáposzt 424e46e alevél, 2 dl tejföl, 2 kanál liszt, 1 kanál mustár, fél tubus tejszínes krémsajt, szerecsendió só, 15-20 dkg kemény sajt reszelve,5 dkg vaj.

A fácánokat megtisztítjuk, részeire bontva, kb. 2 l vízbe tesszük fõzni. Fûszerezzük sóval, szemes borssal. Mikor a habját feldobta lehabozzuk. Hozzáadjuk a leveszöldségeket, a sárgarépát, gyökeret, zellergumót és a levelét, zöldborsót, vöröshagymát, kelkáposzta levelet,

Addig fõzzük, míg a hús majdnem megpuhul, és a csontról le, lehet fejteni.

Ekkorra már a zöldségek is puhák.

A levest leszûrjük, és csigatésztával kínáljuk majd.

A húst lefejtjük a csontról és tepsibe vagy tûzálló edénybe rendezzük. A leszûrt zöldségeket botmixerrel pépesre zúzzuk. Hozzákeverünk 2 dl tejfölt és 2 kanál lisztet. Ízesítjük kevés mustárral, krémsajttal, szerecsendióval, ha szükséges után sózzuk. A fõtt fácánhús tetejére simítjuk. Beborítjuk jó vastagon reszelt sajttal, tetejére vajdarabkákat teszünk.

Elõmelegített sütõben 25-30 percig sütjük, míg a sajt szép arany sárga nem lesz.

Párolt rizzsel vagy sült burgonyával nagyon finom.