online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

Facanfilé Berchoux módon (Supréme de faisan Berchoux)

fácán



Fájl küldése e-mail



egyéb tételek

 
Facan Jutka módjan
Parolt facan
Almaval töltött facan
Facanleves berantva 4
Almaval parolt facan
Facanfilé Berchoux módon (Supréme de faisan Berchoux)
 
 

Fácánfilé Berchoux módon (Supréme de faisan Berchoux)

Hozzávalók: 5 db fiatal fácán mellehúsa, 20 dkg vaj, 3 dl tejszín, 2 tojás, 10 dkg szárnyas-máj, 1 szarvasgomba, 1 citrom, 1,5 dl konyak, 1,5 dl 545e47f fehérbor, só, bors, 1 kis vöröshagyma, kakukkfű, majoránna, 5 dkg szalonna, 5 dl barna mártás.

Elkészítés: A szalonnát kis kockára vágjuk, megolvasztjuk, az apróra vágott hagymával és a szárnyas-májjal megpirítjuk, megsózzuk, fűszerezzük, és szitán áttörjük. A fácán kis filéjéből és a májából fást készítünk, amelyet összekeverünk áttört májpürével, megfűszerezzük, s finomra vágott szarvasgombát keverünk hozzá. A fácánfiléket éles hegyes késsel felszúrjuk, a töltelékkel megtöltjük, a nyílást egy fogpiszkálóval elzárjuk, s jól kivajazott edénybe tesszük, majd vajas papír­ral letakarjuk. A lefejtett combok húsából is jól ízesített, fűszerezett fást készí­tünk, és kivajazott pléh csónakformákba töltjük, majd vízfürdőben, gyenge forralással megpároljuk. Tálalás előtt a fácánmellekre citromlevet csavarunk, meglocsoljuk konyakkal, felforraljuk, és sütőbe téve, néhány perc alatt meg­pároljuk Tálaláskor, a csónakformákból tálra borítjuk a fást, ráhelyezzük a fácánfilét. Leöntjük a fehérborral, konyakkal és a fácáncsontokkal kiforralt, jól megízesített barna mártással. Külön hasábburgonyát adunk hozzá.



Találat: 816