spanyol konyha

spanyol konyha receptek, spanyol konyha ételek, spanyol gasztronómia, spanyol és portugál receptek, spanyol sütemények

egyéb tételek

Gyöngytyúk padlizsanos raguval

Gyöngytyúk padlizsános raguval Hozzávalók: , 1 1/2 kg-os gyöngytyúk, 25 dkg paradicsom, 1 csokor petrezselyem, 1 nagy fej vöröshagyma, 25 dkg fiatal tök, 25 dkg padlizsán, 3 kemény tojás, 5 evõkanál olaj, só, törött bors, 1 babérlevél, 2 dl szá

Talon sült tojas Flamenco-módra

Tálon sült tojás Flamenco-módra Hozzávalók: 10 dkg spárga, 10 dkg kolbász, 10 dkg gomba, 10 dkg zöldborsó, 4 evõkanál olaj, 8 tojás, 1 fej vöröshagyma, 1 dkg vaj, só, törött bors, ízlés szerint. Az olajat felforrósítjuk, üvegesre pirítjuk ra

Pezsgõs malnaüdítõ

Pezsgõs málnaüdítõ Hozzávalók:, 50 dkg jó érett málna, 2 citrom átszûrt leve, 1 mokkáskanál reszelt citromhéj, 10-15 dkg porcukor, 1 üveg száraz pezsgõ, jégkockák. A málnát szûrõbe tesszük és gyenge vízsugár alatt megmossuk, lecsurgatjuk, ma

Paella Costa Brava módra

Paella Costa Brava módra Hozzávalók: 1 csirke melle és combjai, 25 dkg nyers rák (fagyasztott is lehet), 6 gerezd fokhagyma, 1/2 dl olaj, 25 dkg spagetti, 5 dkg tisztított, fehér mandula, 1 mokkáskanál sáfrányos szeklice, 1 mokkáskanál törött f

Hideg vegyes gyümölcsleves

Hideg vegyes gyümölcsleves Hozzávalók: , 1 dl vörös bor, 1 darabka fahéj, 3 szem szegfûszeg, 8 dl narancs juice, 2 dl vegyes (vagy egyéb, tetszés szerinti) gyümölcslé, 1 dl tejszín, 1/2 dl triple sec, 10 dkg málna vagy eper, 10 dkg õszibarack,

Bélszín szardellas martasban

Bélszín szardellás mártásban Hozzávalók: , 4 bélszínszelet, 3 dkg vaj, 2 evõkanál olívaolaj, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 dl tejszín, 2 db paradicsom, 1 dl sherry (Héliosz), 1 evõkanál szardellapaszta (só nem kell bele, mert a szardellapaszta nagy

Gyümölcsös rizs

Gyümölcsös rizs Hozzávalók: , 10 dkg rizs, 4 dl tejszín, , 5 dl tej, 1 dl mentalikõr, 5 dkg mazsola, 10-15 dkg cukor (ízlés szerint), , 1 narancs, 1/2 literes üveg õszibarackbefõtt, csipetnyi só. A rizst többször megmossuk, átválogatjuk, ma

Sonkas fokhagymaleves

Sonkás fokhagymaleves Hozzávalók: , 10 dkg fõtt füstölt sonka, 10 dkg szalámi, 4 gerezd fokhagyma, 1 húsleveskocka, 1 szikkadt zsemle, 2 tojás, 5 evõkanál olaj, só (ízlés szerint), , késhegynyi törött bors, 2 evõkanál párolt rizs. A zsemlét

Asztúriai húspastétom tésztaban sütve

Asztúriai húspástétom tésztában sütve Hozzávalók:, 10 dkg szalámi, 10 dkg sonka, 10 dkg sertés szûzérme, 10 dkg gomba, 1 fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 dl száraz fehérbor, 1 dl sherry, 1 evõkanál paradicsompüré, só (ízlés szerint), 1 te

Mazsolas borjúborda

Mazsolás borjúborda Hozzávalók: , 4 szelet borjúborda, 7 dkg vaj, 10 dkg kecskesajt (vagy rokfort), 5 dkg mazsola, 1 húsleveskocka, 1/2 dl konyak, 2 dl tejszín, só és törött fekete bors (ízlés szerint), kevés liszt. A borjúszeleteket megsóz

Mandulas kagylósalata

Mandulás kagylósaláta Hozzávalók: 1 kemény fejessaláta, 1 doboz konzerv kagyló, 1 nagy savanykás alma, 1/2 dl konyak, 1/2 dl tejszín, 1 evõkanál tisztított mandula, 2 gerezd fokhagyma, 1 kis citrom, só, õrölt fehér bors (ízlés szerint). A s

Spanyol tojaslepény (tortilla)

Spanyol tojáslepény (tortilla) Hozzávalók: 2 nagy, héjában fõtt burgonya, 4 db tojás, 1 nagy fej vöröshagyma, , 1 teáskanál só, 1 mokkáskanál törött fekete bors, 2 evõkanál olaj, + olaj (a burgonya sütéséhez). A fõtt burgonyát és a megtiszt

Mandulas kuglóf

Mandulás kuglóf Hozzávalók:, 35 dkg finomliszt, 2 dkg élesztõ, 1/2 dl tej, , 4 tojás, 5 dkg cukor, 2 zacskó vaníliás cukor, 15 dkg vaj (vagy margarin), , 10 dkg mandula, 5 dkg mazsola, 5 dkg csokoládé, csipet só, margarin (a kuglófforma kenéséh

Kagyló tengerész módra

Kagyló tengerész módra Hozzávalók: 2 doboz konzerv kagyló; 2 húsos zöldpaprika, 4 evõkanál marinált paradicsompaprika-csík, 1 fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 4 evõkanál olaj, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 dl sherry (Héliosz), só és fehér b

Sajtos rizs

Sajtos rizs Hozzávalók: 25 dkg rizs, 1 nagy fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 csípõs zöldpaprika, 10 dkg reszelt füstölt sajt, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, 4 evõkanál olívaolaj, só (ízlés szerint), 1/2 citrom leve. Két evõkanál olaj

Zöldbabsalata sonkaval

Zöldbabsaláta sonkával Hozzávalók: , 30 dkg zöldbab, 20 dkg fõtt füstölt sonka, 3 evõkanál marinált paradicsompaprika, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 csokor zöldhagyma, 1 db csípõs paprika, 2 evõkanál borecet, 4 evõkanál olaj, só (ízlés szerint),

Borjúsült gombas-zöldborsós raguval

Borjúsült gombás-zöldborsós raguval Hozzávalók: 60 dkg borjúcomb, 4 evõkanál olaj, 1 teáskanál só, 1 mokkáskanál törött fekete bors, a raguhoz:, 3 dkg vaj, 15 dkg gomba, 1 paradicsompaprika. 15 dkg zöldborsó, 1 szál sárgarépa, 1 szelet zeller,

Sangria (8-10 személyre)

Sangria (8-10 személyre) Hozzávalók: , 1 üveg száraz pezsgõ, , 1 nagy narancs, 1 citrom, 5-6 dkg porcukor, 1 dl konyak, 1 liter száraz vörösbor, 1 kis darabka fahéj, 3 szem szegfûszeg, , 4 dl szódavíz, 1 dl Triple-sec (vagy Maraschino-likõr).

Narancsos mandulatorta

Narancsos mandulatorta Hozzávalók: , 25 dkg tisztított mandula, 15 dkg porcukor, csipet só, 3 nagy (vagy 4 kicsi) tojás, , 6 dkg liszt, 3 közepes narancs, 2 dkg vaj (a formához). Egy egész tojást és a többi sárgáját 6 dkg porcukorral és a só

Kagyló-krémleves

Kagyló-krémleves Hozzávalók: 1 doboz bármilyen konzerv kagyló, 6 dl fehér hal alaplé (leírása e recept elõtt), 1 nagy sárgarépa, 1 kis szál póréhagyma, 4 evõkanál olaj, 1 dl tejszín, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 evõkanál liszt, 1 dl száraz fehé

oldal:

...

Felhasználási feltételek