Narancsos mandulatorta
Hozzávalók:
, 25 dkg tisztított mandula, 15 dkg porcukor, csipet só, 3 nagy (vagy 4 kicsi)
tojás, , 6 dkg liszt, 3 közepes narancs, 2 dkg vaj (a formához).
Egy
egész tojás 555e48f t és a többi sárgáját 6 dkg porcukorral és a sóval habosra keverjük.
Ezután hozzáadjuk az előzőleg forrásban lévő vízbe tett és lehéjazott, finomra
darált mandulát. Együtt keverjük tovább pár percig. Belekeverjük 1 megmosott és
letörülgetett, lereszelt narancs héját, meg 1 narancs kicsavart, átszűrt levét.
A masszába óvatosan beleforgatjuk a lisztet, és a közben kemény habbá vert tojásfehérjét.
Egy kisebb tortaformát vajjal kikenünk, és a narancsos masszát belesimítjuk,
majd előmelegített forró sütőbe téve, közepesnél kisebb lángon lassan
megsütjük, mint a piskótát szoktuk. Amíg a torta sül, a maradék narancsok
kicsavart levét és 1 narancs reszelt héját a maradék porcukorral sűrű sziruppá
főzzük, ezután a még meleg torta tetejét és oldalát bekenjük a narancsos
sziruppal. Hidegen, cikkekre vágva tálaljuk.
