Hátszín zöldbors-mártással
Hozzávalók:
, 4 hátszínszelet, 1 dl tejszín, 1/2 dl száraz vörösbor, 1 evőkanál mustár, 1/2
dl sherry (Héliosz), só (ízlés szerint), 1 teáskanál zöld bors (szárított vagy 616b19g
sós lében), 4 evőkanál olaj.
A
hátszínszeleteket 3 evőkanál forró olajon egyenként átsütjük és melegen
tartjuk. A mártáshoz a maradék olajat felforrósítjuk, rászórjuk az
összeroppantott zöld borsot. Egy-két percig kevergetve pirítjuk, ezután
ráöntjük a tejszínt, a vörös bort, a sherryt és belekeverjük a mustárt meg a
pecsenyelevet. Összeforraljuk, majd beletesszük az elősütött hátszínszeleteket
és néhány perc alatt puhára pároljuk. Mandulás burgonyakrokett a hozzáillő
köret.
