Narancsos kacsa
Hozzávalók:,
1 kisebb pecsenyekacsa, 2 nagy narancs, 3 dl narancs ivólé, 5 evőkanál olaj, 1
kis darabka zeller, 1 fej vöröshagyma, só (íz 616g67g lés szerint).
A
zellert megtisztítjuk és nagyon vékony csíkokra vágjuk. A megmosott egyik
narancs héját vékonyan lereszeljük, a narancsot meghámozzuk és felkarikázzuk. A
kacsát feldaraboljuk, ahol csak lehet, a felesleges zsiradékot leszedjük róla
és jól megsózzuk. A megtisztított vöröshagymát nagyon finomra vágjuk és a
felforrósított olajon megfuttatva, rátesszük a zellert. Egy-két percig együtt
pirítjuk, ezután ráöntünk 2 evőkanál narancslevet és rátesszük a
kacsadarabokat. Mindkét oldalán átsütjük, majd tepsibe, egymás mellé (nem
egymásra) tesszük. A fűszeres pecsenyelevet ráöntjük, a tetejére rendezzük a
narancsszeleteket és ráöntjük a narancs ivólevet. Előmelegített forró sütőben,
saját levével locsolgatva puhára sütjük.
