|
||
|
|||||||||||||||||
Hozzávalók: , 1 kg báránycomb (egy darabban), , 10 dkg gomba, 2 zsemle, , 2 tojás, 1 fej vöröshagyma, 5 evőkanál olaj, só (ízlés szerint), , törött bors 151i83b , 4 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, 3 dl száraz fehérbor, 1 teáskanál rozmaring, 3 paradicsom.
A húsdarabot töltésre előkészítjük, vagyis a csontot úgy távolítjuk el belőle, hogy a hús ne szakadozzon el. A leeső darabokat megdaráljuk. A zsemlét kis kockákra aprítjuk és vízzel leöntjük, majd kicsavarva hozzáadjuk a húshoz; a tojással, 2 evőkanál olajon megpirított hagymával, kevés rozmaringgal, petrezselyemmel, sóval, borssal és a nagyon vékony szeletekre vágott gombával együtt. A masszát alaposan összegyúrjuk, és a felszúrt tömör húsdarabba beletömjük. A hús két végét összetűzzük vagy bevarrjuk. A maradék olajon megfuttatjuk a zúzott fokhagymát, majd a minden oldalán megsózott és rozmaringgal meghintett töltött báránycombot körülsütjük. Ráöntjük a bort és a darabokra vágott paradicsomot körérakva, fedő alatt rövid ideig pároljuk, végül az előmelegített forró sütőben készre sütjük. 15 percnyi pihentetés után felszeleteljük.
Találat: 1195