Szűzpecsenye mustárral és zöld borssal
Hozzávalók:
, 40 dkg sertés szűzérme (vagy rövid karaj), 1 evőkanál mustár, 1 dl tejszín,
1/2 dl konyak, 1 teáskanál zöld bors, 1 mokkáskanál só, 3 212e45c evőkanál olaj, 2 dkg
vaj.
A
húst minden oldalán megsózzuk, mustárral bekenjük, majd a felforrósított olajon
átpirítjuk. Ezután tepsibe tesszük. A vajat serpenyőben felolvasztjuk,
rászórjuk az összeroppantott zöld borsot és egy-két percig pirítjuk. Ráöntjük a
tejszínt, a pecsenyelevet és a konyakot. Jól összeforraljuk, és rálocsoljuk a
szűzpecsenyére. Előmelegített forró sütőben készre sütjük. Vegyes zöld körettel
tálaljuk.
