Római
rakottas
Hozzávalók: 4 vékony szelet sertéscomb, 2 apró fej vöröshagyma, só,
őrölt bors, 10 dkg füstölt szalonna, 1 ág friss, 1 mk. szárított kakukkfű, 4
ek. lecsó (konzerv is j 151c26b ó), 40-50 dkg zöldbab, 2 dl tejföl, 2 szál sárgarépa
Elkészítés: A húst kissé kiverjük, megsózzuk, megborsozzuk, majd a
kakukkfűvel jól bedörzsölve félrerakjuk.
Az összes zöldséget megtisztítjuk, a babot kétcentis darabokra, a répát
meg a hagymát karikákra vágjuk. A szalonnát apró kockákra vágjuk és cserépedény
(vagy római tál) aljára szórjuk.
Először a babot meg a répát, majd a hagymát szórjuk rá, végül a
lecsóval beterítjük. Erre kerülnek a hússzeletek. Az egészet a tejföllel
meglocsoljuk, és a tálat befedjük. Hideg
sütőbe tesszük, majd kis lánggal, kb. 1 óra 20 percig pároljuk. Ekkor a fedelét
leemeljük, a tálat a sütőbe visszatoljuk és a tetejét nagy lánggal, megpirítjuk.
