Töltött káposzta
Hozzávalók
Húsok: 70 dkg. darált sertés comb, egy fél füstölt csülök.
Zöldségek:1 kg savanyú káposzta, és 10 db savanyított káposztalapu.
Egyéb: három evőkanál zsír, egy evőkaná 555b13f l liszt, egy pohár rizs, egy
paradicsomkonzerv, só, őrölt pirospaprika.
A füstölt csülköt feldaraboljuk. A húst sóval, borssal, pirospaprikával és két
gerezd összezúzott fokhagymával ízesítjük. Egy pohár rizst adunk hozzá. Jól
összekeverjük. A lapukat egyenként megtöltjük a töltelékkel. Egy nagy lábosba
alulra szálas savanyú káposztát rétegzünk, majd ráhelyezzük a töltelékek felét,
közé a füstölt csülök darabjait tesszük. Megint szálas káposzta következik,
majd ismét egy réteg töltelék a füstölt hússal. A tetejére ismét szálas
káposztát teszünk. Annyi vizet teszünk bele, hogy ellepje, majd feltesszük
főni. Kb. két óra hosszat főzzük, majd berántjuk a következő rántással.
A három evőkanál zsírt megmelegítjük, hozzáadjuk a lisztet, az őrölt
pirospaprikát, és felengedjük vízzel. Elkeverjük, majd a paradicsomkonzervet
beletesszük. Az egészet ráöntjük a káposztára, és rövid ideig összeforraljuk. A
káposztákat mozgatni nem szabad, mert könnyen széteshetnek. Tálaláskor tejfölt
és csípős erős paprikát teszünk az asztalra, hogy ki-ki kedve szerint
fogyaszthassa.
