A tepertős pogácsa
Elkészítése: Egy kiló liszttel fél kiló jó apróra összevágott, friss
tepertőt dörzsöljün 414c24e k el, azután, tegyünk bele 3 dekányi élesztőt, két egész
tojást, egy kávéskanálnyi sót és deczi tejfelt. Mindezeket gyúrjuk jól össze,
azután nyújtsuk ki kétujjnyi vastagra, és vágjuk ki középnagyságú pogácsáknak.
A hulladék-tésztákat újra gyúrjuk össze s azt is vágjuk ki éppen úgy, mint a
többit. A pogácsák tetejére késfokkal vagdaljunk koczkákat és kenjük be
tojással; süssük meg rendes tűz mellett sütőben. (Zilahy)
