Dödölle / Krumpliganica

Dödölle / Krumpligánica

Hozzávalók:

1 kg burgonya

40 dkg gluténmentes liszt

1 evőkanál só

2 fej hagyma

12 dkg zsír

Az apró kockákra vágott burgonyát kevés sós vízben puhára főzzük.

Ha megfőtt, összetörjük, és annyi lisztet keverünk hozzá, hogy jó kemény masszát kapjunk. Robotgéppel simára keverjük, és melegen tartjuk.

A hagymát apró kockákra vágjuk, és a zsírban aranysárgára sütjük.

Tűzálló tál aljára kevés hagymás zsírt teszünk, és a masszából zsírba mártott kanállal nagyobb galuskákat szaggatunk.

Hagymás zsírral meglocsoljuk, és sütőben átforrósítjuk. Tejföllel meglocsolva tálaljuk. Ehetjük köretként is, pl. szarvaspörkölt mellé.

Jót tesz neki, ha meghintjük pirított füstölt szalonnakockákkal is. (Maradék krumplipüréből is meg lehet próbálni, de liszt akkor is kell hozzá.)

Sok rejtett kalóriát tartalmaz ez a hagyománytisztelő étel, ami nem zárja ki a mindennapok étkezéseiből, de érdemes mértéket tartani belőle.