Görög saláta
Hozzávalók: 40 dkg uborka, 30 dkg paradicsom, 2 nagy csomó újhagyma,
egy marék olívabogyó vagy egy fiola kapribogyó, 2 dl tejföl vagy kefir, só, 717f58h
fokhagyma-só, borecet, olívaolaj, 1/4 citrom leve, (5 dkg juhsajt)
Az uborkát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és egy kissé besózva fél óráig
állni hagyjuk. Ezután leöntjük róla a levét, és összekeverjük a nagy kockákra vágott
paradicsommal meg a zöldjével együtt karikákra vágott újhagymával. Az
olívabogyót vagy a leszürt kaprit is hozzáadjuk és megöntözzük egy kevés
borecettel meg böven (lehetöleg olíva-) olajjal. Egy órára jégbe
hütjük, majd a citromlével meg a fokhagyma-sóval ízesített tejföllel, vagy
kefirrel lelocsoljuk. (Ha a sürü salátát szeretjük, tejfölözés
elött leönthetjük alóla az ecetes levet, ilyenkor juhsajtot is reszelünk a
saláta tetejére, vagy kockákra vágott sajttal hintjük meg.)
