GYÖMBÉRES CSIRKESZÁRNY
Hozzávalók: 50 dkg csirke szárny, 2
evőkanál rizsliszt,
fél dl száraz fehérbor, 3 evőkanál olaj, 1
evőkanál borecet, 636g61g
3 evőkanál szójamártás, 1 teáskanál reszelt
vöröshagyma,
1-1 mokkáskanál őrölt gyömbér és cukor.
(Só nem kell bele, mert a szójamártás
nagyon sós.)
A csirke szárnyakat megmosom, a szárnyvéget
leveszem (levesbe főzöm) és a
forgóknál kettévágom. A gyömbért, a
borecetet, a fehérbort, a szójamártást, a reszelt vöröshagymát és a rizslisztet
összekeverem, majd e páclében egyenként megmártom a húsdarabokat. A megmaradt
páclét rácsorgatom a húsra és hűtőszekrényben néhány órán, keresztül érlelem.
(Fogyasztás előtt való nap is előkészíthető.) Serpenyőben felforrósítom az
olajat, és a páclétől lecsöpögtetett szárnydarabokat erős tűzön mindkét oldalukon
ropogósra, sütöm. Melegített tálra szedem. A serpenyőben maradt zsiradékba
öntöm a maradék páclevet, összeforralom, majd a sült húsra csurgatom.
Sáfrányos, gombás rizzsel és szalmaburgonyával kínálom.
Hagymás paradicsomsalátát adok mellé.
