|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||
GYÖMBÉRES CSIRKESZÁRNY
Hozzávalók: 50 dkg csirke szárny, 2 evőkanál rizsliszt,
fél dl száraz fehérbor, 3 evőkanál olaj, 1 evőkanál borecet, 636g61g
3 evőkanál szójamártás, 1 teáskanál reszelt vöröshagyma,
1-1 mokkáskanál őrölt gyömbér és cukor.
(Só nem kell bele, mert a szójamártás nagyon sós.)
A csirke szárnyakat megmosom, a szárnyvéget leveszem (levesbe főzöm) és a
forgóknál kettévágom. A gyömbért, a borecetet, a fehérbort, a szójamártást, a reszelt vöröshagymát és a rizslisztet összekeverem, majd e páclében egyenként megmártom a húsdarabokat. A megmaradt páclét rácsorgatom a húsra és hűtőszekrényben néhány órán, keresztül érlelem. (Fogyasztás előtt való nap is előkészíthető.) Serpenyőben felforrósítom az olajat, és a páclétől lecsöpögtetett szárnydarabokat erős tűzön mindkét oldalukon ropogósra, sütöm. Melegített tálra szedem. A serpenyőben maradt zsiradékba öntöm a maradék páclevet, összeforralom, majd a sült húsra csurgatom. Sáfrányos, gombás rizzsel és szalmaburgonyával kínálom.
Hagymás paradicsomsalátát adok mellé.
Találat: 1798
