online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

Vörösboros martas (Sauce au vin rouge)

szószok



Fájl küldése e-mail




egyéb tételek

 
Zsírban sült burgonyakorongok (róseibni = rohscheiben)
Liszttel kevert vaj (Beurre manié)
Krémmartas (Sauce Smitaine)
Archiduc martas (Sauce archiduc)
Tört burgonya
Soubise martas (Sauce soubise)
Vadhúshoz való ribiszkemartas (Cumberland)
Barna alaplé (Fond brun)
Ravigote martas (hideg) (Sauce ravigote)
Provanszi martas (Sauce provencale)
 
 

Vörösboros mártás (Sauce au vin rouge)

Hozzávalók: 10 dkg vegyes zöldség, 4 dkg vöröshagyma, 4 dl spanyol mártás, 3 dl vörös bor, 1 gerezd fokhagyma, 8 dkg vaj, 1 dl hallé, só, bors.

Az apróra vágott zöl 535f52f dséget, hagymát 2 dkg vajban megpirítjuk, felöntjük a vörös borral, a hallével és beforraljuk felére. Hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, a spanyol mártást és ismét 10-15 percig forraljuk, illetve amíg a kellő sűrűséget eléri. Finom szűrőn átszűrjük. Ízesítjük sóval, törött borssal és kevés szardellapürével, végül belemorzsolt vajjal feljavítjuk. Vörös borban főtt halakhoz adjuk.     




Rövid lére befőzve, azt a hallevet is hozzákeverjük a mártáshoz, amelyben a hal főtt.    


Találat: 933