online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

Online dokumentumok - kep
  

Vadhúshoz való ribiszkemartas (Cumberland)

szószok



felso sarok

egyéb tételek

jobb felso sarok
 
Tarkonyos martas (Sauce a l'estragon)
Meggymartas
Zsírban sült burgonyakorongok (róseibni = rohscheiben)
Kapormartas
Tormas vaj (Beurre au raifort)
Mornay martas
Archiduc martas (Sauce archiduc)
Egresmartas
Vajmartas
Vince martas (Sauce Vincent)
 
bal also sarok   jobb also sarok

Vadhúshoz való ribiszkemártás (Cumberland)


Nyersanyag. 25 dkg ribizlilekvár (áttört), 1 dl fanyar vörös bor, 1 narancs, 1 citrom,

1 kávéskanál mustár, esetleg egy pá­linkáspohár jófajta konyak (elmaradhat), késhegynyi törött bors.

Készítés: A narancsot és citromot kefével gondosan megmos­suk, leszárítjuk. Az egész narancs és fél citrom héját vékonyan lehámozzuk, semmi fehér héjrész ne legyen rajta.

Éles késsel nagyon finom metéltre felvágjuk és a vörös borban teljesen puhára főzzük (amíg két ujjunkkal szétnyomhatjuk). Ekkor át­törjük és borral együtt hozzákeverjük a ribizliízhez; hozzáadjuk a narancs és a citrom kicsavart, átszűrt levét, a mustárt, borsot, a konyakot és jól elkeverjük. Ha sűrű lenne, egy kis fanyar vörös borral mártás sűrűségűre hígítjuk .


Találat: 2392


Felhasználási feltételek