online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

Vadhúshoz való ribiszkemartas (Cumberland)

szószok



Fájl küldése e-mail




egyéb tételek

 
Tarkonyos martas (Sauce a l'estragon)
Meggymartas
Zsírban sült burgonyakorongok (róseibni = rohscheiben)
Kapormartas
Tormas vaj (Beurre au raifort)
Mornay martas
Archiduc martas (Sauce archiduc)
Egresmartas
Vajmartas
Vince martas (Sauce Vincent)
 
 

Vadhúshoz való ribiszkemártás (Cumberland)


Nyersanyag. 25 dkg ribizlilekvár (áttört), 1 dl fanyar vörös bor, 1 narancs, 1 citrom,

1 kávéskanál mustár, esetleg egy pá­linkáspohár jófajta konyak (elmaradhat), késhegynyi törött bors.

Készítés: A narancsot és citromot kefével gondosan megmos­suk, leszárítjuk. Az egész narancs és fél citrom héját vékonyan lehámozzuk, semmi fehér héjrész ne legyen rajta.



Éles késsel nagyon finom metéltre felvágjuk és a vörös borban teljesen puhára főzzük (amíg két ujjunkkal szétnyomhatjuk). Ekkor át­törjük és borral együtt hozzákeverjük a ribizliízhez; hozzáadjuk a narancs és a citrom kicsavart, átszűrt levét, a mustárt, borsot, a konyakot és jól elkeverjük. Ha sűrű lenne, egy kis fanyar vörös borral mártás sűrűségűre hígítjuk .


Találat: 2165