online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

Soubise martas (Sauce soubise)

szószok



Fájl küldése e-mail




egyéb tételek

 
Almapüré
Zöldborsós rizs (rizi-bizi)
Bazsalikomos ecet
Szüprem martas
Liszttel kevert vaj (Beurre manié)
Bordói martas (Sauce bordelaise)
Parnaburgonya (felfújt burgonya)
Fűszeres-szilvas csatni
Egresmartas
 
 

Soubise mártás (Sauce soubise)

Hozzávalók: 2,5 dl bechamel mártás, 25 dkg vöröshagyma, 10 dkg vaj, 1 dl tejszín, só, bors, szerecsendió.

A karikára vágott hagymát sós vízben néhány p 333e44d ercig főzzük, majd leszűrjük, utána 6 dkg vajban pároljuk a hagymát (nem pirítjuk). Hozzátesszük a becha­melt, feleresztjük 2 dl tejjel, fűszerezzük sóval, törött borssal, szerecsendió­val, felforraljuk, és letakarva nem túl meleg sütőbe tesszük, s ott pároljuk puhára. Ezután finom szitán áttörjük, hozzákeverjük a tejszínt és végül hab­verővel való keverés mellett, hozzáadjuk a megmaradt friss vajat. Ennek a mártásnak sűrűnek kell lennie. Angolosra sült ürücombhoz, ürübordához vagy gerinchez tálaljuk.




Találat: 904