|
||
|
||||||||||||||||||
Hozzávalók: 2,5 dl bechamel mártás, 25 dkg vöröshagyma, 10 dkg vaj, 1 dl tejszín, só, bors, szerecsendió.
A karikára vágott hagymát sós vízben néhány p 333e44d ercig főzzük, majd leszűrjük, utána 6 dkg vajban pároljuk a hagymát (nem pirítjuk). Hozzátesszük a bechamelt, feleresztjük 2 dl tejjel, fűszerezzük sóval, törött borssal, szerecsendióval, felforraljuk, és letakarva nem túl meleg sütőbe tesszük, s ott pároljuk puhára. Ezután finom szitán áttörjük, hozzákeverjük a tejszínt és végül habverővel való keverés mellett, hozzáadjuk a megmaradt friss vajat. Ennek a mártásnak sűrűnek kell lennie. Angolosra sült ürücombhoz, ürübordához vagy gerinchez tálaljuk.
Találat: 1164