Fűszeres
Csirkeszárny
Hozzávalók: 20
Csirkeszárny, só, 2 evőkanál olívaolaj, fehér bors,
őrölt
chilipaprika, oregánó, őrölt kömény.
A csirke szárnyat
megmoss 111f54b uk, besózzuk. Állni hagyjuk egy óráig. Ezután olajjal megkenjük, majd
alaposan bedörzsöljük a fűszerekkel. Edénybe tesszük, az edényt letakarjuk, de
nem légmentesen. Egy napig állni hagyjuk a hűtőben. Parázs fölött, lassan
sütjük meg. Ha alufóliába csomagoljuk, és úgy tesszük a grillrácsra, akkor
előbb megpárolódik. Mikor a hús megpuhult, vegyük le a fóliát, és süssük parázs
felett, míg meg nem pirul a bőre. (Chilipaprika helyett használhatunk a páchoz
csípős őrölt paprikát, akkor a szárny íze magyarosabb lesz.) A roston sült
szárnyakhoz joghurtból, kaporból, vörös- és fokhagymából, petrezselyemből,
zellerzöldből, fehér borsból készült sűrű mártást ajánlunk. A mártásba
mártogathatjuk a szárnyakat. Tálaláskor vékony szeletekre vágott póréhagymával
szórjuk meg. Köretnek nyers zöldsaláta a legjobb, fűszer nélkül.
