|
||
|
||||||||||||||||||
Tűzdelt birkacomb
Nyersanyag. 1 kg birkacomb, 10 dkg zsír, 1,5 dkg só, 5 dkg füstölt szalonna, 3-4 cikk fokhagyma, 10-12 dkg vegyes zöldség, 1 424e47e fej középnagyságú hagyma, kis babérlevél,
1 ágacska csombor (vagy kakukkfû), jó késhegynyi törött bors.
Készítés: A birkacombot a rudakra felvágott szalonnával és fokhagymával megtűzdeljük, megborsozzuk és egy fél óráig letakarva pihentetjük. Ekkor a felhevített zsírban erős tűzön minden oldalán átpirítjuk, a továbbiakban a Párolt marhahúsnál leírt módon készítjük el.
Találat: 1325