Algíri
vagdalt hús
60 deka darált marha felsált összegyúrunk egy kis kockákra vágott
paradicsommal, 2 kicsumázott, összevagdalt zöldpaprikával, egy csokor apróra
vágott petrezselyemzölddel, 2 evőkanál 636g61g liszttel meg sóval. (Ha otthon daráljuk
a húst, együtt daráljuk le a paradicsommal, zöldpaprikával.) Lapos pogácsákat
formázunk belőle, és kevés olajon mindkét felükön megsütjük. Algírban kemény
tojással töltött burgonyafánk a körete, de a mi ízlésünknek inkább, valamilyen
főzelék felel meg.
