Mandulás
pulykarolád
40 dkg pulykamell,
8 dkg mandula, 2-3 dl húsleves, 2 tojás,
3-3 dkg liszt és
vaj, 1 dl tejszín, 323g69d 1 ek. olaj, fehérbors, só.
A kicsontozott
pulykamellet kétszer ledaráljuk, hogy pépszerű anyagot kapjunk. Hozzákeverjük a
darált mandulát és a tojásokat. Sóval, borssal fűszerezzük, és jól
összekeverjük. Olajjal bekent alufóliára helyezzük a pépet és felgöngyöljük.
Lábosba tesszük, és a húslevessel felöntjük. Fedő alatt, kis lángon 50-60
percig főzzük. Kiemeljük a léből, a fóliát eltávolítjuk, a húst felszeleteljük.
A lét leszűrjük, ismét felforraljuk és belecsipegetjük a vajjal összegyűrt
lisztet, amikor mártassa sűrűsödött, hozzáöntjük a tejszint.
A mártással
leöntjük a húst és párolt rizzsel tálaljuk.
