online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

Online dokumentumok - kep
  

Barackos kacsamell

hús





felso sarok

egyéb tételek

jobb felso sarok
 
ROSTON SÜLT BANÁN
RÁNTOTT PULYKAMELL
Gombas-sajtos csirkecomb
Zöldborsóval töltött fasírt vegyes-zöldségkörettel
Harcsaszeletek roston
Őzcímerből vagdalt
Csirkebecsinalt
Fűszeres hal
Sajtos grillkolbasz
Tojasos zsemlével
 
bal also sarok   jobb also sarok

Barackos kacsamell

Hozzávalók 6 személyre: 3 kacsamell, 1 sárgarépa, 1 fehérrépa, 1 kis zeller, 1 kis csomó csombor (más néven borsikafü vagy bécsi rozmaring), néhány borsmental 656i84g evél, 2 cl öszibaracklikör, l evökanál burgonyakeményítö, 50 dkg öszibarackbefött; a kroketthez: 60 dkg burgonya, 1-2 tojássárgája, 1-2 evökanál liszt, só, reszelt szerecsendió, 6-8 dkg vékonyra vágott mandula, olaj.

A kicsontozott kacsamelleket enyhén beolajozzuk és fóliába tekerve, egy éjszakára hütöbe tesszük érlelni. A csontbál a zöldségekkel és a csomborral rövid levet fözünk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ha megfött, átszürjük, kevés vízben elkevert burgonyakeményítövel besürítjük, beletesszük a borsmentalevelet, a likört, az öszibarackbeföttet levével együtt, és az egészet jól felforrósítjuk. Közben a fél kacsamelleket forró olajban mindkét oldalán hirtelen átsütjük, és keresztben felszeletelve tálra rendezzük. Ráöntjük a forró barackos mártást, s olyan burgonyakrokettet adunk hozzá, amelyet nem zsemlemorzsában, hanem vékonyra vágott mandulában forgatunk meg. Ehhez a burgonyát héjában megfözzük, meghámozzuk, áttörjük, sóval, szerecsendióval ízesítjük és a tojássárgákkal összekeverjük. Rudakat vagy pogácsákat formálunk belöle, megforgatjuk a mandulában, és forró olajban kisütjük. Az eredeti, éttermi recept szerint a húst félangolosra szokás sütni, de ha még soha nem evett a család így sütött húst, ne kísérletezzünk vele, hanem süssük át rendesen. Akár hirtelen, akár úgy, hogy az átpirított hús alá kevés vizet öntve, lefedve, puhára pároljuk, majd lefedés nélkül ropogósra sütjük.




Találat: 963







Felhasználási feltételek