Lecsós amur szelet
Elkészítése: A halszeleteket megsózzuk és kizsírozott, tűzálló
tálba félretesszük. Apró kockára vágott füstölt szalonnát üvegesre olvasztunk, finomra
vágott vörösha 939g61j gymát keverünk bele, néhány percig pirítjuk, megsózzuk,
meghintjük pirospaprikával, és kevés vízzel felengedjük, jól elkeverjük,
forraljuk, majd zsírjára sütjük. Ekkor beletesszük a lecsót (idényben friss
paradicsomot és zöldpaprikát), néhány percig együtt forraljuk, azután ráöntjük
a halszeletekre és mérsékelt tűzön, fedő alatt puhára pároljuk. Párolt vajas
burgonyát adunk hozzá.