online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

Ponty magyarosan

hal

Fájl küldése e-mail



egyéb tételek

 
Csuka vajas martasban (tonhalból, pontyból is készíthető)
Rózsahal oriental módon (Rouget a l'orientale)
Süllő tartarmartassal (süllő helyett csukat, fiatal harcsat, angolnat, pikkelyes pontyot is hasznalhatunk)
Amur paprikasan
Osztriga rantva (Fritot d'huitres)
Részeges amur
Kékre főzött ponty
 
 

Ponty magyarosan


Nyersanyag. 1,20 kg ponty, 5 dkg zsír, 8 dkg hagyma,1 csa­pott evőkanál rózsapaprika (enyhén csípős), 2,5-3 dkg só, 1 zöldpaprika, 1 középnagyságú paradicsom. 333h79d

Készítés: A megtisztított pontyot 4 cm széles szeletekre daraboljuk, megsózzuk, egy ép zománcú tálban félretesszük. A finomra vágott hagymát olvasztott zsírban, állandó keverés­sel üvegesre, puhára pároljuk. A lángról lehúzva, beletesszük a paprikát, elkeverjük és egy kevés vízzel felöntjük.Hozzá­adjuk a besózott halszeleteket, az alatta levő levével, tejével, ikrájával együtt. Lefedjük, mérsékelt tűzön, lassan, keverés nélkül pároljuk; az edényt időnként megrázogatjuk, 40-50 perc alatt elkészül. A párolás kezdetétől számítva 15-20 perc múlva beletesszük a karikára vágott zöldpaprikát, a meg­hámozott, felszeletelt paradicsomot és ezekkel pároljuk a hal­szeletek felpuhulásáig. Télen Mirelit paprikát és paradicsom­pürét használunk. A leve tartalmas, pörkölt sűrűségű és meny­nyiségű legyen. A felpuhult halszeleteket lapáttal óvatosan ki­emelve, tálra rendezzük, és a levét ráöntve tálaljuk. Gümbölyű metéltet adunk mellé (spagetti is jó hozzá).


Találat: 1045