|
||
|
|||||||||||||||||||
15 dkg cukrot, 12 tojássárgájával - amelyeket egyenként teszünk bele - összekeverünk; kevés citromhéjat teszünk hozzá, jó 15 percig habosra keverjük, hozzávegyítünk 6 tojás kemé 333e44d ny habját, 10 dkg finomra őrölt mogyorót - amelyet esetleg előzőleg meg is pörkölhetünk - és 4 dkg lisztet. Kisütjük, és ha kihűlt, hosszú, vékony késsel több lapra (4) vágjuk vízszintes irányba. Töltelékhez vehetünk felvert tejszínt vaníliás cukorral, vagy 4 tojásfehérjéből keményre vert habbal, amelybe belekeverünk 15 dkg finom porcukrot, kevés vaníliát. Mielőtt a felső sima lapját rátesszük, 15 dkg egészen finom porcukrot kevés vízzel nehezen folyó masszává keverünk, igen kevés forrázott sáfránnyal sárgára festünk, késsel rákenjük a felső lapra és nyitott langyos sütőben néhány percig a mázat megszárítjuk rajta.
Találat: 1236