Tejfölös
fánk
Hozzávalók: 3 dl tejföl, 8 db tojás, 2 dkg élesztő, 2 dl tej, 2 dkg
porcukor, só, 70 dkg liszt, olaj, a sütéshez.
Elkészítés: Az élesztőt a 636g63g tejben kevés liszttel és cukorral elkeverjük,
a tejfölt mély tálba tesszük, hozzáadjuk a tojások sárgáját, cukrot, kevés sót,
majd a lisztet, és bele öntjük az élesztős tejet. Összedolgozzuk, hogy a tészta
sima legyen. (a tésztának el kell válni a fakanáltól) Langyos helyen kb. 30
percig kelesztjük, majd lisztezett deszkára tesszük. Hüvelyknyi vastagra
kinyújtjuk, fánkszaggatóval kiszúrjuk, majd 10-15 percig kelni hagyjuk. Nem túl
forró olajban kisütjük, mindkét oldalát. Első oldalt fedő alatt, a másodikat
már fedő nélkül. Cukorral, lekvárral tálaljuk.