Tejfölös fank 2

Tejfölös fánk

Hozzávalók: 3 dl tejföl, 8 db tojás, 2 dkg élesztõ, 2 dl tej, 2 dkg porcukor, só, 70 dkg liszt, olaj, a sütéshez.

Elkészítés: Az élesztõt a 636g63g tejben kevés liszttel és cukorral elkeverjük, a tejfölt mély tálba tesszük, hozzáadjuk a tojások sárgáját, cukrot, kevés sót, majd a lisztet, és bele öntjük az élesztõs tejet. Összedolgozzuk, hogy a tészta sima legyen. (a tésztának el kell válni a fakanáltól) Langyos helyen kb. 30 percig kelesztjük, majd lisztezett deszkára tesszük. Hüvelyknyi vastagra kinyújtjuk, fánkszaggatóval kiszúrjuk, majd 10-15 percig kelni hagyjuk. Nem túl forró olajban kisütjük, mindkét oldalát. Elsõ oldalt fedõ alatt, a másodikat már fedõ nélkül. Cukorral, lekvárral tálaljuk.