Részeges pogácsa
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 6 dkg élesztő, 1 pohár tejföl, 2 tojás-a
fehérjét külön habbá kell verni,-10 dkg zsír, kb. 0,3 l tej,(ebben kell az
élesz 929h77j tőt megfuttatni), és egy jó nagycsipetnyi só.
Ezeket mind összedolgozni, a tésztát jól kidolgozni. Külön kell még 25
dkg margarin, melyet úgy kell kikeverni, hogy kenhető legyen. A tésztát jó
ujjnyi vastagra kell nyújtani, a tetejére a margarint rá kell kenni. Utána a
tésztát össze kell hajtani (mint egy terítőt) és 15 percig pihentetni kell,
utána ismét kinyújtani. Mindezt háromszor kell megismételni.(ettől lesz leveles
a tészta) Az utolsó nyújtásnál a tésztát legalább 2 ujjnyi vastagságra kell
hagyni (hogy jó magasak legyenek a pogácsák). Utána szaggatni, tojássárgájával
tetejét megkenni, sok reszelt sajttal megszórni. (A tepsit gyengén zsírozni
kell!) Forró sütőbe rakjuk.
