Sajtos roló
Tészta: 28 dkg liszt, 20 dkg margarin, 2 dl
tejföl, só.
A hozzávalókat összedolgozzuk, 2 órát
pihentetjük, majd 2 mm vékonyra nyújtjuk, és 2 313i87d cm-es csíkokra vágjuk.
Töltelék: 20 dkg margarin, 10 dkg liszt, 5 dl
tej, 20 dkg sajt, 2 tojás, só, bors.
A margarinból és a lisztböl rántást
készítünk, felengedjük a forrásban lévö tejjel, vigyázva, hogy a kapott
massza ne legyen túl lágy. Hozzákeverjük a tojások sárgáját a felvert
fehérjével együtt. Végül hozzáadjuk a sajtot, és közben ízesítjük.
Kis, fából készült, megfelelö vastagságú
rudakra van szükség a tészta formára sütéséhez. A tészta csíkokból egyet-egyet
feltekerünk a rudacskákra, megkenjük tojással, és megsütjük. Miután kisültek,
óvatosan kiskanállal, esetleg habzsák segítségével megtöltjük azokat. A
megtöltött rolók végeit reszelt sajtba mártjuk.
