online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

Parajfelfújt (spenót)

receptek



Fájl küldése e-mail




egyéb tételek

 
Mama kedvence
GYÖMBÉRES CSIRKESZÁRNY
Csicseriborsós pogacsa
TEX-MEX PULYKA
Palacsinta, paprikas csirkével töltve
Milanói makaróni
 
 

Parajfelfújt (spenót)


Nyersanyag. 50 dkg paraj, 6 dkg vaj, 5 dkg liszt, 3 dl tej, 1 dkg só, késhegynyi bors, késhegynyi reszelt szerecsendió, 4 tojás, 6 dkg zsemlemorzsa, 2 dkg olvasztott vaj, 2 dkg reszelt 252f57c sajt, 1 borsószem nagyságú szódabikarbóna.

Készítés: A megfőtt parajból a nedvességet nagyon jól ki­nyomjuk. Legjobb, ha párolóbetétes edényben puhítjuk meg.

Besamelmártást készítünk, állandó keveréssel, nagyon jól besűrítjük. A tűzről levéve, langyosra hűtjük, megsózzuk, borsozzuk, hozzákeverünk egy kis reszelt szerecsendiót (ha betegnek készítjük, ezeket a fűszereket mellőzzük). A langyosra hűtött besamelhez hozzáadjuk a megfőzött, ledarált parajt, jól összekeverjük. Egyenként beleütjük a tojások sárgáját, minden tojássárgájával külön eldolgozzuk, hozzáadjuk a zsemlemor­zsát is.



A tojások fehérjét kemény habbá verjük, könnyedén belekeverjük a tojássárgás, parajos tömegbe és a kikent őz­gerincformát vagy hosszúkás sütőbádogot háromnegyed részig megtöltve, óvatosan beletesszük a hideg vizes edénybe, majd az előmelegített sütőbe. 45 -50 percig gőzöljük. A sütőajtót 20 percig ne nyissuk ki, akkor óvatosan benézünk, ha a víz elpárolgott volna, forró vízzel pótoljuk. 45 perc múlva a fel­fújtba egy hosszú tűt (kötőtűt) szúrunk, ha a kihúzott tűre nem tapadt tészta, a felfújt elkészült. A sütőbádogot két ruhával vagy vastag fogókesztyűvel kiemeljük.

Kivesszük belőle a fel­fújtat, hegyes késsel leválasztjuk a forma széléről, és óvatosan hosszú tálra borítjuk. Olvasztott vajjal leöntjük, reszelt sajttal megszórjuk. Sajt- vagy gombamártást adunk mellé.


Találat: 1428