|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Hozzávalók: 2 sárga v. narancssárga belsejü kis sárgadinnye, kb. 1,4 kg, 1 zöld belsejü cukordinnye, 1,4 kg, 375 g koktélparadicsom, 1 csokor friss mentalevél Az édes füszeres öntethez: 75 ml vörösbor, 2 citrom, 2 ek m 818g66i éz, só, bors
Elökészítés:
Konyhakéssel vágjuk ketté a sárgadinnyét. Kanállal vájjuk ki a magját, és dobjuk ki. Végezzük el ezt a müveletet valamennyi dinnyével.
A dinnyevájó segítségével vájjunk ki golyókat a dinnye húsából, és gurítsuk be egy öblös tálba. Ahhoz, hogy gömbölyü golyókat kapjunk, jó mélyen vájjunk bele a dinnye húsába.
A zöld belü dinnyék héjából kaparjuk ki a megmaradt gyümölcsöt, hogy a héjakból tálkákat készíthessünk a salátának.
Vágjuk le a dinnye végét. Mindkét fél dinnyehajat vágjuk fel 3 darabba, hogy ék alakú cikkelyek legyenek. Tegyük félre a "tálkákat".
Szedjük le a koktélparadicsomok szárát. Mártsuk a paradicsomszemeket lobogó forró vízbe, hogy a héjuk szétrepedjen. Dobjuk bele egy tál hideg vízbe a paradicsomokat, és húzzuk le a héját. Hat darab paradicsomot tegyünk félre, a többit adjuk a dinnyegolyócskákhoz.
Szedjük le a mentaleveleket a szárról, néhányat azonban a díszítéshez hagyjunk egészben. a leveleket a vágódeszkán finomra vágjuk össze. Adjuk hozzá az összevágott mentát a sárgadinnye-golyócskákhoz és a paradicsomokhoz.
Öntet készítése és a saláta összeállítása:
Öntsük a vörösbort egy üvegtálba. Csavarjuk ki a citromok levét. Összesen kb. 90 ml-nek kell lennie.
Adjuk a borhoz a citromlevet, a mézet, a sót és a borsot. Keverjük jól össze az öntetet. Kóstoljuk meg, kell-e füszerezni.
Öntsük rá az öntetet a dinnyegolyócskákra és paradicsomokra. Keverjük meg, és kóstoljuk meg az ízesítést.
Fedjük le a tálat, és egy óra hosszat tartsuk a salátát a hütöszekrényben, hogy az ízek jól összeérjenek.
Tálalás:
Tegyük a dinnyehéjcikkeket lapos tálra. Nagy kanállal rendezzük el a dinnyehéjakban a golyócskákat. Díszítsük a tálat a félretett koktélparadicsomokkal és mentalevelekkel. A salátát tálalás elött 6 órával elkészíthetjük, és lefedve, hütöszekrényben tárolhatjuk. Az öntetet egy héttel korábban elkészíthetjük, és ugyancsak lefedve hütöszekrényben tároljuk.
Találat: 1163
