Keksztorta
Nyersanyag. 30 dkg finomabb, de nem
omlós keksz, 1 csésze cukrozott, erős feketekávé
(2 dl),
25 dkg vaj, 3 tojás, 15 dkg p 434c26e orcukor, 3 dkg kakaó, kis darabka vanília.
Csokoládé- vagy kávékrém.
Készítés: Egy tortaformát zsírpapírral
kibélelünk. A kekszeket egy tálon szétrakva jól meglocsoljuk a cukros kávéval,
hogy egészen megduzzadjanak. A tortaforma aljára egy sor megduzzasztott kekszet
rakunk, krémet kenünk rá, erre újból egy sor kekszet, soronként így lerakjuk. A
legfelső réteg keksz legyen. Zsírpapírral letakarjuk, egy ráillő lábast vagy lapot
helyezünk a tetejére és 1-2 órán át súlyokkal lepréseljük (1-1,5 kg legyen a
súly). Másnapig hideg helyen (hűtõben) tartjuk. Tálra borítjuk, a
zsírpapírt eltávolítjuk és 2 dl tejszínből vert habbal bevonjuk.
