Töpörtyűs pogácsa 3.
Hozzávalók: Liszt 0.5 kg, töpörtő 0.5 kg, tojássárgája 2 db, só 2 kk.,
élesztő 3 dkg, tejföl 2 dl, toj 454i85e ás a tetejére 1 db.
Elkészítése: Fél kiló töpörtőhöz fél kiló lisztet veszünk, a liszt 3/4
részéből a két tojás sárgájával, kávéskanál sóval, élesztővel és tejföllel
rétestészta keménységű tésztát készítünk. A liszt maradék részét összegyúrjuk a
töpörtővel, mindkét tésztát kinyújtjuk, és a rétestészta lapjára fektetjük a
másikat. Félórai időközönként háromszor nyújtjuk. Negyedik nyújtásnál ujjnyi
vastagra hagyjuk, tetejét megvagdossuk, közepesre szaggatjuk, tojással
megkenjük, és tepsibe téve forró sütőben gyorsan kisütjük.
