Keksztekercs
Nyersanyag. 35 dkg háztartási keksz, 15
dkg vaníliás porcukor, 14 evőkanál feketekávé. Krém 141i88b hez: 10 dkg vaj, 15 dkg
porcukor, 2 evőkanál rum.
Készítés: A kekszet diódarálón
átdaráljuk, összekeverjük a porcukorral és tiszta kézzel meggyúrjuk a ráöntött
kávéval. Egy pergamenpapírt megnedvesítünk (tiszta, vizes ruhával áttöröljük)
és az átdolgozott kekszet nagyon vékony rétegben (1 cm vastagságban) téglalap
alakra alakítva, egyenletesen rákenjük. Az elkészített krémmel megkenjük, jó
szorosan felsodorjuk; csavarás közben a papírt lehúzzuk róla, legalább 10-12
órára hűtőbe (vagy jó hideg helyre, nyáron jégre) tesszük. Tálaláskor
tejszínhabbal díszítjük vagy tojásfehérjével átkenve, cukros, darabos dióba
forgatjuk.
