|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||
Szalonnával tűzdelt csirke az erdészné kemencéjéből Rántani való csirkéből
Hozzávalók 4 személyre: 2 db rántani való csirke (1,20 kg),
1 csomó zöldpetrezselyem, 2,5 dl étolaj, 15 dkg kolozsvári szalonna,
10 dkg vargányagomba, törött bors, kakukkfű, só
Elkészítése:
A megmosott csirkéket kívül-belül megsózzuk, majd belsejét kevés majoránnával megszórjuk, és hasüregébe zöldpetrezselymet dugunk. Az így előkészített csirkéket formázzuk, sütőtepsibe tesszük, leöntjük forró olajjal, és középmeleg sütőben szép pirosra sütjük. Közben a kolozsvári szalonnát és a vargányagombát kockára vágjuk. A szalonnát megpirítjuk, hozzáadjuk a gombát, sóval, törött borssal, morzsolt kakukkfűvel fűszerezzük. Amikor az anyagok lepirultak, hozzászűrjük a csirke leszűrt pecsenyelevét, az anyagokat jól összeforraljuk, majd belekeverjük az olajban megsütött, apró kockákra vágott burgonyát.
A feldarabolt csirkét tálra rakjuk, és közé öntjük a ragut.
Zöldsaláta levéllel díszítjük.
Találat: 1738
