Cigányka
Hozzávalók:
0,5 kg csülök hús, 2,5 kg belsőség (tüdő, lép, szív), 0,5 kg máj, 30 dkg rizs,
10 dkg só, 1 dkg bors 444i81e , vöröshagyma, 50 dkg zsír, 1,3 kg kolbászhús, 2 tojássárgája,
recehártya
A hozzávalókat ledaráljuk, a rizst megfőzzük, megszurjük. Belekeverjük a
zsírban pirított hagymát, majorannát, sót, a ledarált májat, belsőséget, jól
összedolgozzuk. Hozzáadjuk a ledarált csülökhúst, a fűszerezett kolbászhúst, amíg
szinte folyós lesz. A recehártyát kiterítjük, felvágjuk és a masszából készült
kis gombócokat teszünk bele, majd összehajtogatjuk. Tepsiben sütjük.
