Tarhonyás csülök
Hozzávalók:
40 dkg csont nélküli, füstölt
sertéscsülök, 10 dkg tarhonya, 40 dkg burgonya, 2 nagyob 252i81c b zöldpaprika, 10 dkg
vöröshagyma, 8 dkg paradicsom, 4 evőkanál olaj, 1 dkg pirospaprika, só
A vöröshagymát megtisztítjuk,
felaprítjuk, majd felhevített olajon megdinszteljük. Megszórjuk
pirospaprikával, felengedjük kevés vízzel, és zsírjára pirítjuk. Beletesszük a
kockára vágott csülökhúsokat, majd a kicsumázott, feldarabolt paprikát és
paradicsomot. Lefedve puhára főzzük, közben vízzel pótoljuk az elpárolgott
levet. A tarhonyát kevés olajon megpirítjuk, majd a felkockázott burgonyával
együtt a húshoz adjuk. Felengedjük annyi forró vízzel, hogy egy ujjnyira
ellepje, majd fedő alatt, takaréklángon készre pároljuk. Savanyúsággal és
vörösborral kínáljuk. A tarhonyás csülköt bográcsban is elkészíthetjük.
