Pikáns
csirkemell Aranka módra
Hozzávalók: Csirkemell 60 dkg, liszt 5 dkg, olaj 8 cl, gomba 15 dkg,
paradicsompüré 10 dkg, köményes reszelt Pannónia sajt 10 dkg, delikát,
majoránna, őrölt bo 818b16i rs;
Elkészítése: A csirkemellet kicsontozzuk, gyengén kiverjük.
Kevés delikáttal megszórjuk, lisztben megforgatjuk. Forró olajban elősütjük és
kevés vízzel, fedő alatt megpároljuk. A gombát felszeleteljük, olajon
megpároljuk, delikáttal, majoránnával, borssal ízesítjük. Hozzáadjuk a
paradicsompürét, és egy kevés ideig együtt pároljuk. Lapos jénaiba fektetjük a
húsokat, ráöntjük a gombás ragut, reszelt sajttal megszórjuk, és a sütőben
addig sütjük, amíg a sajt ráolvad.
